• 一款墨西哥带有清香味道的美食——锅巴卷

    墨西哥有很多好吃的美食,我们这里接下来几天都会一一会大家呈现。接下来要介绍的就是一款特别美味的香脆锅巴卷。这道美食的特点就是,香糯入口以后特别的酥脆面且带有一种

        墨西哥有很多好吃的美食,我们这里接下来几天都会一一会大家呈现。接下来要介绍的就是一款特别美味的香脆锅巴卷。这道美食的特点就是,香糯入口以后特别的酥脆面且带有一种清香的味道。这道美食的主要原料就是香脆的糯米锅巴,西餐培训的时候介绍这道美食的配料时,特别的丰富,有牛肉、玉米和青红椒,而所用到的调味料则包括葱、姜、 盐等一些在制作墨西哥美食常用到的。首先在制作的时候就是要把糯米锅巴放到油锅里轻轻的炸一下,炸完之后,要把糯米锅巴卷成蛋筒的形状,然后把它放在一边定型,同时可以把牛肉清洗干净腌制一下,腌制的时候要放入盐、料酒和高汤精,然后再用水淀粉搅拌均匀,过片刻就可以放到油锅里过一下,不要炸的时间过长,然后把过多的油倒出来,锅里要留有一点即可。

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        接下来就是要把葱和姜倒入油锅里,进行翻炒,炒出香味了以后,再把牛肉和玉米粒再加上青红椒一起倒入锅里翻炒,这时候还要加入像盐和高汤精、料酒这些常用的调味料,所以如果口味比较轻的朋友,在腌制的时候可以少放一些调料,或者是在翻炒的时候少放。西餐培训的时候讲到一个关键的问题就是,在最后千万不要忘了在出锅的时候要进行少许的勾芡,因为这样勾过芡的味道要比没有勾过的更加的好吃。然后就是进行摆盘,要把糯米锅巴一个一个的放到盘子里,摆出可以有观赏价值的形状。因为墨西哥当地人的一个传统就是美食不但要可口,外观也要非常的赏心悦目。所以最后的摆盘在墨西哥普通的家庭餐会上也十分的重要。


    DATE: 2017年09月01日