• 遇到问题,合格的服务生的正确处理问题方法

    做为一名合格的西餐厅服务最不能做的就是把酒瓶给客人让客人自己倒酒,除非客人自己要求这么做。会有很多客人不懂西餐的礼仪,会把酒拿起来闻,其实这样做是不对的,而且如果是

        做为一名合格的西餐厅服务最不能做的就是把酒瓶给客人让客人自己倒酒,除非客人自己要求这么做。会有很多客人不懂西餐的礼仪,会把酒拿起来闻,其实这样做是不对的,而且如果是正式的用餐场合,这样会非常的尴尬。西餐师培训的时候讲到,有些西餐厅的菜单没有中文,所以做为一名合格的西餐厅的服务生,一定要把菜单上的文字准确的念出来。这也是高档的西餐厅里每一名服务必须做到的。像意大利面在西餐厅里就不是中文的,而是用英文表示,所以如果可以最好,在介绍的时候口音要更加的准确,那样就会使西餐厅的档次被提高,而客人也会觉得这里的服务特别的到位,为客人留下一个深刻的印象。

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        做为一名合格的西餐厅服务人员,在发生状况的时候,不管是什么,都要面带微笑的去面对。举一个例子,如果你不小心把酒或者是食物弄掉在了客人的身上,而这个尴尬的情况应该怎么处理呢?西餐师培训的时候告诉你首先就是道歉,然后告诉顾客你会为他再准备一份新的备用衣物,而且还会把他的衣服送到干洗店时行清洗,然后送到他的家里。然后用自己的工资来支付他的这顿晚餐,让他可以再接下来的时光里,可以愉快的用餐。通常正常的情况下,你这样处理了,客人是不会再为难你的,反而也不会影响对西餐厅的印象,下次还会光顾。如果西餐厅在用餐的时间段会很忙,但是也不要在客人需要你的时候,装看不见。如果是一位合格的服务,最好不要等到客人举手的时候再去服务顾客。要在客人需要你的时候主动上前为客人服务。


    DATE: 2017年09月02日