• 社会在发展,美国人的饮食习惯也在发生改变

    美国人的口味已经慢慢的从传统的喜欢咸鲜甜口味转成了对清淡和生鲜口味的菜肴更感兴趣。而用料上也发生了变化,之前在制作的时候喜欢用黄油,而现在大部分美国厨师在制作美

        美国人的口味已经慢慢的从传统的喜欢咸鲜甜口味转成了对清淡和生鲜口味的菜肴更感兴趣。而用料上也发生了变化,之前在制作的时候喜欢用黄油,而现在大部分美国厨师在制作美食的时候喜欢用植物油和生菜油来代替。北京西餐培训的时候讲到,而有些菜肴需要用奶油,大部分现在都成了用全脱脂的奶油来代替。而有奶酪加入的美食则是大多以液态奶为主,生的蔬菜沙拉之前会用的配料现在也不用了。以前所制作的菜肴里添加的水果,大都都是以水果罐头里的水果为主,而现在美国人特别的注重菜肴的健康和营养,所以都采用新鲜的水果来制作,如果是由浓汤来调味的菜肴,现在也是用清汤来代替。

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        现在美国人在食用肉类的时候,大多都是选择低脂的肉类,像水牛肉和驼鸟肉等这类脂肪比较低的肉最为常出现在菜品里。还有一点值得提的就是,美国人现在特别的喜欢素的食物和生吃食物,特别的流行。北京西餐学校在进行西餐培训的时候讲到,美国的厨师在制作美食的时候最常用的烹饪方式是四种,即煮、蒸、烤、铁。如果说哪些美国菜肴最可以代表美国饮食,那么这几种是最典型的。苹果黄瓜沙拉和美式螃蟹杯,现就是美式煮鱼和姜汁橘酱鱼片,这些菜品看起来没有多么的复杂,制作上也十分的简单,而口味上却是所有人都非常喜欢的,而这些菜品都有一个共同的特点,就是热量都十分的高。从这些美国经典的菜品上就不难理解,美国人为什么都普遍偏胖了。这些经典的菜肴都是传统的菜品,现在美国人也非常注重营养的搭配,开始在制作的原材料的选择上更加的挑剔和认真。

     


    DATE: 2017年09月05日