• 印度人在制作美食时最常用到的调料和大米的特点

    印度人在制作美食的时候,常会用到了烹调方法以四种为主,即烧、煮、烩、炸、炒。古代印度人在吃东西的时候喜欢用手直接拿取,而到了现在,这个传统也一直保留了下来。当时一些

        印度人在制作美食的时候,常会用到了烹调方法以四种为主,即烧、煮、烩、炸、炒。古代印度人在吃东西的时候喜欢用手直接拿取,而到了现在,这个传统也一直保留了下来。当时一些高层的人物在食用美食的时候会用刀和叉、勺之类的工具,而老百姓都是以手抓为主。北京西餐培训的时候讲到,他们在制作荤菜的时候,最常用的手法就是挂糊,而他们在烹饪的时候,最不擅长的就是用浆。而他们在制作美食的时候量用的最多,也最普遍的就是丁香、八角和小茴,还有像豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、等都特别的惊人。所以印度菜肴里吃到这些调味料味道时,千万不要大惊小怪,因为在印度这些味道是再平常不过的事情。

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        印度当地有一种茶是特产,就是我们都知道的红茶。红茶在印度当地饮用之前,是需要烧煮的,而且还会在里面添加白糖和奶粉。而在所有的印度菜品中,最大的特色就是用咖喱制作出来的菜品。这也是印度菜最大的特色之一。北京西餐学校在讲到印度美食的时候还讲到,印度人对汤类食品制作的很少,因为大部分印度人不喝汤。他们如果不吃米饭,就会用各种饼类代替,所以印度各种饼类特别的多,而且也可以说是印度的特色美食。印度有一种炒饭在世界美食界也是非常有名的,而他的名字就是印度式炒饭。印度的大米和中国的大米不一样,他们那里的大米会比中国米纤长一些,更加的饱满一些,而且如果制作好的话,吃起来会更有咬劲和松软。印度大米有一个特点就是不管放多少水煮,都不会煮成粘糊状,而且做出来之后的米饭颜色是金黄色的。


    DATE: 2017年09月07日