• 没有固定的食谱,自由发挥的美食世界前列

    因为印度地区的料理都没有很固定的食谱,都是按照个人口味和厨师的经验进行自由制作的,所以近年来印度地区的许多美食都挤身进了全球美食之前列。也正是这种自由的发挥特色

        因为印度地区的料理都没有很固定的食谱,都是按照个人口味和厨师的经验进行自由制作的,所以近年来印度地区的许多美食都挤身进了全球美食之前列。也正是这种自由的发挥特色,使印度地区的咖喱,即使在同一个地区,口味和外貌上也截然不同,西餐培训的时候讲到,不同人所制作出来的咖喱一眼就能看出来,如果外表差不多,但是口味上都有很大的差别。印度最早期的食品中其实是没有咖喱这种美食的,都是后来才形成的,在很多印度地区品尝美食,其实可以说是品尝和种制作不同的咖喱。如果你学会了印度地区的咖喱制作方法,那么世界上任何地区的咖喱都可以制作出来,因为其它地区的咖喱都是在印度咖喱的基础上进行延伸的。

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        其它地区所制作的咖喱的不同,就是在于加工的过程中改变了,还有就是制作的材料进行了调整。如果胸在印度地区提到咖喱,那么基本上所指的就是肉汁或者是酱汁和面包或者是米饭混合在一起的一种美食。西餐师培训的时候讲到,在印度每一个家庭里,到厨房的时候,就会被那里很多的香料所震惊,很多香料都是印度在制作美食时常用的,但是做为一个外国人却分不出什么是什么。在印度虽然咖喱的食用率特别的高,但当地人不太使用咖哩粉来制作咖啡菜肴,因为他们认为咖喱粉所制作出来的菜肴味道上会没有自己研磨香料所制作出来的咖喱美味,制作出来的味道不算很可口。如果是方便的话就会用咖喱粉。像在印度有一种调料在制作家常美食的时候运用率特别的高,就是“garam masala”,这个词可以分开解释“garam”其实就是辣的意思,而“masala”则代表着香料。


    DATE: 2017年09月30日