• 不品尝看不出是什么菜的咖喱美食

    印度地区的人们最喜欢的调料就是咖喱,不管是专业的厨师还是家庭主妇都在制作美食时加入咖喱,而印度地区的各种咖喱可以说是一个制作一个样,配方也是十分的繁多。每个家庭里

        印度地区的人们最喜欢的调料就是咖喱,不管是专业的厨师还是家庭主妇都在制作美食时加入咖喱,而印度地区的各种咖喱可以说是一个制作一个样,配方也是十分的繁多。每个家庭里所制作出来的咖喱口感都不尽相同,都有自己的特色。西餐师培训的时候讲到,印度当地人在做饭的时候也会把咖喱放到里面一起混合着吃,而一般这时候所放的咖喱都是黄咖喱。因为黄咖喱和印度地区的米饭最配。有的外地人吃到印度的米饭拌咖喱说,是世界上最美味的食品,不仅香浓刺激,而且会引诱你不知道什么是饱。咖啡粉中最主要的是胡椒、姜黄和茴香,其他的配料有的十几种,有的几十种,都不一样。一般印度地区的咖喱粉都是黄色的。

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        印度当地如果不是大饭店、大酒店,基本上都是食用咖喱粉的,只有大一点的饭店才会自己熬制咖喱酱放到菜肴里,一般这种都是自己独创的。所以走进印度的餐馆,别的味道闻不到,也会闻到咖喱的味道。西餐师培训的时候讲到,曾经在1993年的时候,哈佛大学有一位博士她的丈夫就是一位印度人,他在赠送笔者礼物的时候,就选择了印度地区最有名的咖喱粉。印度地区的人们主要以蔬菜主为,所以当地的蔬菜和肉一个价。印度地区的菜肴如果不品尝,根本吃不出来是什么菜,因为印度的每道菜肴都煮的特别的烂,混在一起。还因为加入了咖喱的原因,所有菜的颜色都被咖喱所取代了,所以看上去都是一个颜色。而印度地区的菜肴里维他命流失的特别多,因为烹煮的时间太长了,这是比较可惜的地方。但是这一点也不影响食客们对印度美食的赞扬。


    DATE: 2017年10月07日