• 科学的进行西餐厅的管理才是正道

    做为一名西餐厅的管理者或者是经营者,不但要对西方的饮食文化有一定的了解,还要了解当今社会的发展趋势。只有把这两方都了解清楚了,才是最明智的。西餐的管理和经营其实就

        做为一名西餐厅的管理者或者是经营者,不但要对西方的饮食文化有一定的了解,还要了解当今社会的发展趋势。只有把这两方都了解清楚了,才是最明智的。西餐的管理和经营其实就是服务消费者,而广大的消费人群,也分为流动性人群和固定性人群两大类,在开办西餐厅的时候,要提前想好你是要服务哪一类的人群,也有些西餐厅是即服务流行性人群又服务固定性人群的。还有一种西餐经营模式的分类是按照生产经营的方式。上海西餐培训的专业老师在进行西餐培训,平常交流的时候还讲到,有些西餐经营者会用手工操作的开式开展经营,有的刚是以现场加工的形式作为主要经营手段。有些西餐的经营模式是标准化经营,有些则是以工厂化的生产为主要经营方式。现在西餐行业比较流行的是开办一家又一家的连锁店来拓展西餐事业。

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        如果把西餐的经营模式进行分类的话,要更细的进行分类才可以更了解中国的西餐行业。一是按照西餐口味进行分类,二是根据西餐的消费区域进行分类,三就是按照消费的价格进行分类,如果是按照第一种分类方式进行分类的话,目前市场上的西餐,可以分为传统西餐和机械化西餐,还有就是中西结合的西餐形式。按照第二种分类形式,那么就包括单一的西餐模式和组合式的西餐模式。第三种以消费的价格来进行分类,就可以把消费者分成,消费类型的人群和享受型的人群,还有一种人群是经济实惠型的。不管哪一种类型的经营方式,最终的目的都是为了盈利,所以在选择经营方式的时候,一定要符合科学性。


    DATE: 2017年10月13日