• 四大菜系的特点和代表性食物都有哪些

    意大利这个国家像长靴一样,南北的跨度很大,所以南方和北方地区的人们饮食习惯就相差很大,他们都有各自的风土人情。各个地方长期以来都是以独立的形式进行发展的,所以在美食

        意大利这个国家像长靴一样,南北的跨度很大,所以南方和北方地区的人们饮食习惯就相差很大,他们都有各自的风土人情。各个地方长期以来都是以独立的形式进行发展的,所以在美食的特点上都有自己独特之处。但是不管南北地区的美食差异多大,他们的烹饪理念却是一样的,都是以最简单和最自然、最朴素来进行美食的制作。所有美食都是按照这一特点进行发明创造的。上海西餐培训的时候讲到,意大利地区也分菜系,最大化可以分成四个派系,分别是北、中、南和小岛菜系,接下来我们会分别为大家介绍各个菜系的特点。北部地区的人们在制作面食的时候都会以鸡蛋和面粉做为主要原料制作的,面条的宽度比其它地区宽,最著名的就是千层面。

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        除了这些,北意大利是盛产长稻米的地方,所以这里的人们除了食用面食以外,对于米饭也是情有独钟。当地人最喜欢的美食里都会添加牛油。意大利中菜系的美食主要以两个地方菜为代表。一就是斯尼加,另一个就是拉齐奥。在多斯尼地区,特产就是牛肉和朝鲜蓟,所以这里的美食多以这两种材料烹饪。意大利南面的美食特别的多,面食主要喜欢吃用硬麦粉和盐,添加水制作而成的通心粉、意大利粉等。南方地区的厨师喜欢在烹饪食物的时候用橄榄油,在配料上喜欢用种的香草来调味,因为南方地区靠海,所以海鲜类的食物也非常喜欢。意大利的小岛菜系最具代表的就是西西里亚,而这道美食因为受到阿拉伯影响,所以风格上和其它三个地区的美食差别很大,如果你到南方享用美食,要有心理准备。


    DATE: 2017年10月28日