• 一道有滋补功效的美食一直传承至今

    瑞典美食特别的多,其中有一道叫“瓦伦堡野味”的美食,据说在古代时候是做为“贡品”的菜肴。因为瑞典人特别喜欢狩猎,所以他们会在固定的时间举行祭奠仪式,目的就是为了感谢

        瑞典美食特别的多,其中有一道叫“瓦伦堡野味”的美食,据说在古代时候是做为“贡品”的菜肴。因为瑞典人特别喜欢狩猎,所以他们会在固定的时间举行祭奠仪式,目的就是为了感谢森林给他们带来了特别多的野味,也为了感谢森林神的慨奉献。上海西餐学校在讲到这道美食的时候说,像瑞典的森林里各种野味都有,驼鹿、狍等都非常的常见。如果是大城市里来的游客们,在打开离森林比较近瑞典人家冰箱,就可以看到,冰箱里满满的都是在森林里狩猎回来的野味。瓦伦堡这个名字其实是一个家族的名字,这个家族是瑞典金融业最显赫的家族。这道美味的由来就是这样的。

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        这道美食的脂肪含量比普通的菜肴会高一些,而且因为加入了大量奶油的关系,奶油味十分的重,在选择原材料的时候,也可以选择小牛肉进行制作,如果没有野味的话。一般这道美食食的骨头都不会剔掉,而是剁碎骨头以后和腱子肉一起放到烤箱里一起烘烤。在烘烤的过程中,你可以制作辅料,像胡萝卜和芹菜在这个时候就可以进行去皮了。然后把所有要用到的蔬菜都切成小段,然后与洋葱一起混合。把锅烧热,加入适量的食用油,把这些蔬菜放到锅里进行烧,通常炒到金黄颜色就可以加放骨头、红酒和水炖,当水沸腾以后,把上面飘浮的浮沫给去掉,然后放些调味品和蒜再继续炖。这个时候一般经过一个小时的时间,把肉汗给过滤掉,至到只剩五百毫升的汤汁。这制作这道美食的第一步才算是完成,制作这道美食特别的复杂,而且运用的时间很长。而当地人也把这道美食做为滋补的菜肴进行食用。


    DATE: 2017年11月07日