美味的西式鸭腿用蜂蜜制作更美味

上海西餐学校的专业老师这里讲一下西方一道蜜汁酱烤鸭腿的制作方法。这道美食的主要原料就是鸭腿,配料有香葱、蒜、老抽和红烧酱油等,蚝油蜂蜜也要准备一些,再就是黑胡椒粉

    上海西餐学校的专业老师这里讲一下西方一道蜜汁酱烤鸭腿的制作方法。这道美食的主要原料就是鸭腿,配料有香葱、蒜、老抽和红烧酱油等,蚝油蜂蜜也要准备一些,再就是黑胡椒粉和香叶、八角6。首先就是把先从市场上买来的鸭腿洗干净,然后在上面撒上盐,最好要均匀一些,大约腌制二十分钟左右。而所选择的腌制材料,可以根据自己的口味进行调整用量。如果喜欢吃辣味的朋友,还可以在其中放一些辣椒粉之类的辣味调味品。在腌制鸭腿的过程中,可以把老抽和生抽等调料倒入一个干净的大碗中进行混合。混合以后的调料汁可以把鸭腿放到其中,然后用保鲜膜给封好,或者是盖上盖子,腌制要超过24小时以后,调味料的味道才可以进入到鸭腿里。

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    当鸭腿腌制好以后就可以放到有锡纸的烤盘里,放到烤箱里进行烤制,一般烤箱的温度设置在190度,大约烤20分钟左右,就可以拿出来品尝了。在烤制之前,烤箱一定要先预热,而且烤制的时间要自己灵活的掌握,因为鸭腿的大小都是不一样的所以这我们这里说的时间,只做为一个参考。在把鸭腿放到烤盘之前,最好是在锡纸上放一些水,这样的目的是防止接触锡纸的鸭腿部分烤糊。当把鸭腿烤好拿出来以后,要在鸭腿的上面刷上一层蜂蜜,再放到烤箱里烤,大约要烤一个小时间左右,期间要在鸭腿上刷两次的蜂蜜,这样烤出来的鸭腿才最美味。为什么要在鸭腿上刷蜂蜜呢?是为了使鸭腿的口味更加的美观和美味。如果蜂蜜太过于稠的话,可以适量的兑一些水在其中,或者是用白醋来进行稀释也是可以的。


DATE: 2017年12月05日