一道来自娘惹菜系中的美食

娘惹咖哩鸡对于马来西亚人来说,这道传统的美食一点也不会陌生,这道美食有着当地的风情,会给国外的人们带来一种异域的感觉。那么这样可以代表马来西亚传统菜肴的制作方法是

    娘惹咖哩鸡对于马来西亚人来说,这道传统的美食一点也不会陌生,这道美食有着当地的风情,会给国外的人们带来一种异域的感觉。那么这样可以代表马来西亚传统菜肴的制作方法是怎么样的呢?西餐师培训时也有过简单的介绍。“娘惹”这两个,如果对马来西亚文化比较熟悉的中国人都会知道一些。其它它就是代表着马来西亚地区的一种女性,这个女性是由中国人和马来西亚当地人结合之后,生下的后代。最早的时候中国到马来西亚的人,与当地人进行通婚,男性就称之为二峇峇Baba,而女性就被叫做娘惹Nonya。而姑娘菜在当时的马来西亚十分的有名,因为据说,在马来西亚生活的娘惹个个都有着一手技术非凡的厨艺,是一个烹饪能手。

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    他们所发明的菜色在当时风靡一时,还有一些人会把这种菜系,叫做南洋菜。而娘惹菜在南洋众多菜系中,自成一派。而我们今天要讲的这道娘惹菜,制作起来十分的简单,但如果是正宗的娘惹咖哩鸡口味却让你难以忘情。在制作这道美食之前,要准备好咖喱,因为咖喱在这道菜里面十分的重要,要选择出产自马拉西亚咖哩膏,然后和切好的鸡块、土豆一起制作。如果不说口味的话,这道菜肴表面上看,也会让人垂涎欲滴,十分的鲜嫩可口。鸡块的鲜嫩和土豆的黄金混合在浓浓的马来西亚咖喱里,再配上一确定白白的米饭,那真的是最佳搭档。首先就是把锅加热,然后把姜和蒜、洋葱、辣椒放到锅里进行翻炒,当炒出香味以后,就可以把切好的鸡腿肉放在其中加上咖喱和土豆继续翻炒,在炒的过程中要在锅里加入一些鸡汤,这样当熬制出来的鸡肉会更加的软烂,最后加椰浆、盐即可。


DATE: 2017年12月08日