一道用香橙制作出来的猪扒

今天北京西餐学校的学员和你分享一道叫香橙猪扒的美食。在制作这道美食的时候,我们选用的原材料有猪里脊肉,切成大片的,大约四片左右,准备一个新鲜的橙子,和一小匙的蜂蜜,然后

    今天北京西餐学校的学员和你分享一道叫香橙猪扒的美食。在制作这道美食的时候,我们选用的原材料有猪里脊肉,切成大片的,大约四片左右,准备一个新鲜的橙子,和一小匙的蜂蜜,然后就是常用到的调味料。首先就是要把切好的猪扒抹干表面的水分以后,用刀的背部将之轻轻的拍松,拍完以后,最好是能把筋络都拍断。然后加上姜末、鲜酱油和盐等调味品进行腌制,大约腌制二十分钟的时间就可以了。在腌制作的过程中,可以将橙子剥皮,然后把橙子皮切成丝状的,用开水泡大约五分钟。然后把剥好的橙子肉,一半将之榨成汁,另一半将之切成丁状备用。把干净的平底锅坐到炉子上,然后在里面放上比平时做菜多一些的油,把腌好的猪扒放到油锅里煎,猪扒的两面都变成金黄色,熟了以后,就可以装盘了。

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    这个时候就可以制作酱汁了。把锅加热,放一些油,然后把橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜等都倒入锅里,然后翻炒,不用很长时间,把一匙生粉兑上水,放到锅里进行勾芡。酱汁就制作完成了,直接浇到猪扒上面就可以了,这道美食的特点就是特别的嫩香可口,还有香橙的味道在其中。但是这里要提醒食食爱好者们,在处理橙子皮的时候,要把橙子皮里面的白色部分去掉,因为这的口感会更好。在进行橙汁的制作时,可以利用料理机进行完成。在勾芡的时候,生粉和水的比例最好是按照一比五的比例,这样勾出来的芡是最好的。这道美食制作十分的简单,制作完以后可以请朋友一起来品尝,一定是一道宴请朋友和亲友的最佳美味食品。


DATE: 2017年12月21日
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