北京西餐学校为你介绍一块可以媲美高级牛排的牛肉

牛小排是取自牛的胸腔两侧左右的肉,这个部位的肉都带骨带劲的,而且也很肥,制作完成以后的汁特别的多,特别耐嚼,如果是取自牛的第六或者是七根肋骨制作而成的“台塑牛小排”,那

    牛小排是取自牛的胸腔两侧左右的肉,这个部位的肉都带骨带劲的,而且也很肥,制作完成以后的汁特别的多,特别耐嚼,如果是取自牛的第六或者是七根肋骨制作而成的“台塑牛小排”,那么口感即不涩还十分的鲜嫩,肉量特别的丰富,如果制作成全熟也十分的美味。北京西餐学校称,即使你是一个怕生的食客,那么在品尝这块牛排的时候,也会非常的享受。而这也正是牛小排的魅力所在。除了我们这几天讲的这几种牛排品项以外,像牛的肩胛部位和上肩胛的肉等,虽然肉质比较粗,但是因为有着丰富的油花,制作完成以后,也非常的美味,可以和沙郎相比。如果把这一部分肉的脂肪去除,那么只剩下的那一块精瘦肉,也可以和菲力相比美。

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    但是价位来说是比较便宜、合适的,也只有高级牛排的三分之一。一些牛排店常常会把这块牛排当作是高级牛排来出售,所以牛肉的知识知道一些是非常有必要的。要不吃到的可能不是你想象的那块牛排。如果你在餐厅里付了高价,而吃到的只是一块这样的牛排,那么不是一件十分让人火大的事情吗。如果是在家自行制作,那么可以煎成薄片牛排,还可以涮火锅和烧烤用。如果对牛肉十分了解,那么选择这块牛肉的话,可以说是物超所值的。牛排三分熟的时候,牛排有血淋淋的感觉。如果你经过这么长时间的了解牛排,那么还没有真正达到领略牛排真谛的状态。制作出完美的三分熟牛排,端到客人面前的时候是看不出血水的,只有一块漂亮的焦棕色的牛排,表面会有非常香甜的肉汁,那么嫩嫩的感觉,非常的诱人。


DATE: 2018年02月01日