几种和奶油搭配一起制作的美味牛排

奶油酱牛排利用奶油作为加热的缓冲层,牛肉热起来更缓合均匀,也更有奶油的风味。1. 用大火热封作表面焦褐的烹调动作。2. 进烤箱之前,淋上澄清奶油。 3. 或是直接切一块奶油

    奶油酱牛排利用奶油作为加热的缓冲层,牛肉热起来更缓合均匀,也更有奶油的风味。1. 用大火热封作表面焦褐的烹调动作。2. 进烤箱之前,淋上澄清奶油。 3. 或是直接切一块奶油或是调味奶油,出炉前2分钟放在牛排上面,进烤箱烤,熟度按自己喜好制作即可完成上桌。调味奶油这种奶油做法简单、 味道够、好保存、使用方便,视觉效果也不差,跟牛排单独搭配简单大方,多放个香菜就是摆饰,要搭配其他配菜装饰也可以华丽,西餐培训时说可以当主要搭配,也可以当成陪衬,还有,其他很多适合搭配奶油的食材,象是海鲜,白肉,也都可以搭配这种奶油。变化方式很多,后面介绍二种基本款,里面的色泽,口味都可以调整。

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    奶油质量好坏直接决定调味奶油味道好坏,所以不要用便宜的奶油,更不要用乳玛琳,台湾一般市面上可以找到的奶油里面,我觉得法国总统牌奶油风味比较好,手边有自己喜好的当然都可以用。选择无盐奶油,因为各厂商加在奶油里面的盐,份量不好掌握,每一道菜盐分也不同,所以如果要烹调,大多选择无盐奶油。罗勒奶油罗勒叶不等于九层塔,这种奶油做法简单、味道够、好保存、使用方便, 视觉效果也不差,跟牛排单独搭配简单大方,多放个香 菜就是摆饰,要搭配其他配菜装饰也可以华丽,可以当 主要搭配,也可以当成陪衬,还有其他很多适合搭配 奶油的食材,象是海鲜,白肉,也都可以搭配这种奶油。变化方式很多,色泽,口味都可以调整。1. 奶油静置室温,让奶油自然软化。2.  罗勒叶切碎。3. 将罗勒跟调味料一股脑加入奶油搅拌均匀,再把口味调制自己喜爱的味道。4. 将调味奶油倒在保鲜膜或烤盆纸上,卷成长条柱状,二端包紧,进冰箱冷藏,完成。没错,就导信么简单。 5. 需要的时候拿出来切成适当厚薄,就可以使用。


DATE: 2018年02月03日