法国人在吃牛排的时候,酱汁的食用也很有讲究

在法国餐厅用餐的时候,要把叉子从食物的左侧将食物叉住,然后再用餐刀沿着叉子的轻轻的将肉切下,如果所切的肉块太大,不能一口放到嘴里时,可以再用餐刀再切一下,只有把肉块切得

    在法国餐厅用餐的时候,要把叉子从食物的左侧将食物叉住,然后再用餐刀沿着叉子的轻轻的将肉切下,如果所切的肉块太大,不能一口放到嘴里时,可以再用餐刀再切一下,只有把肉块切得刚刚好,才可以放到嘴里咀嚼。在切肉的时候,重点是要把刀压住肉,力度要掌握好。西餐师培训的时候讲到,如果想让肉在切开的时候更加的轻松,首先姿势一定要正克,先把肩膀松一下,然后确定叉子是否把肉给压住了。然后在切肉的时候,要用餐刀轻轻的在肉上面前后的切动。用力点则是在将刀出去的时候,而不在于拉回来的时候。调味酱可以放在盘子里。因为在法国餐厅里,点完肉类食物,都会附带酱汁。通常在正式的用餐场合下,调味酱是可以自行取用的,很多口味的调味酱,可以选择自己喜欢的。

西1.png

    在盛酱汁的时候,先把自己喜欢的调酱碗放到自己的盘子边上,然后用汤勺取一些放到盘子里,在取酱汁的时候,一定不能把酱汁滴桌布上面,也不可以拿着酱汁直接的浇到牛排上面。酱汁的正确食用是沾着吃,而不是全部放到牛排上面,再切牛排吃。把取来的酱汁放到盘子的内侧,然后把肉块切下来以后,用叉子沾着酱汁放到嘴里。当你取完调味酱以后,可以放到原来的位置上,也可以传给下一个需要的宾客。在法国餐桌上,食用牛排的时候,不要把一整块牛排都切好再食用,正确的方法是切一块吃一块。不仅法国礼仪不允许,对于牛肉的味道也会有所影响。当你把一整块牛排都切好以后,牛排里的肉汁就会全部流出来。吃的时候就少了肉汁的鲜美。


DATE: 2018年02月14日