西餐学校称:松露对于母猪来说有催情作用

世界上有一种职业叫“松露猎人”,一般这个职业都是传承的。基本上每一个松露猎人身上都有一本藏宝图,一般都是家传的,这个藏宝图不是金银财宝,而是显示可能出现松露的地方,有

    世界上有一种职业叫“松露猎人”,一般这个职业都是传承的。基本上每一个松露猎人身上都有一本藏宝图,一般都是家传的,这个藏宝图不是金银财宝,而是显示可能出现松露的地方,有些藏宝图上面甚至连出现松露的时间、地点和大小都有详细的记录。通常松露猎人身边都会有一头猪或者是一条狗,这是为了更准确的寻找松露而准备的。西餐学校称,有的国家的松露猎人喜欢用猪来帮助寻找松露,因为猪这个动物对味道敏感度非常的高,尤其是母猪,即使松露被埋在地下一米的地方,它都能感受得到。松露会所散发出来的味道就像是麝香、精液的味道,这种味道对于母猪来说,有着催情的作用,所以西方人品尝松露还有一个作用就是因为它的这个原因。

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    松露这种食材千万不能用水清洗,黑松露在使用的时候可以把外层的皮先削掉,然后切成片状或者是丝状、丁状的放到菜肴里。白松露的外表十分的细滑,所以在使用的时候是不需要去皮的,直接刨成片状放在菜肴里就可以了。黑松露相比来说虽然味道也十分的特别,但是香味道却稍逊一些。如果品质好的松露,生食的话,会有一种脆爽的口感,那种体会只有亲自品尝才可以感觉的到。品质上好的松露可以吃出一点点的甜味。但是不能遇热,如果遇热就会消失不见。通常使用松露的时候都是刨成薄片居多。然后再加到菜肴里。黑松露的外皮十分的硬,相对于白松露没有那么的可口。如果用松露制作精致的菜肴,那么是需要削皮的。把松露的皮削下来不制作成菜肴的话,可以泡到橄榄油里面,制作成松露油,这样就不会浪费这么宝贵的食材了。


DATE: 2018年02月22日