鹅肝酱和鹅肝最佳的搭配食用对象是什么?

之前介绍了很多关于肥鹅肝的身份,也知道了它十分的尊贵,所以就不难想象它的价格,一定十分“好看”。即使在平常的地方购买普通质量的鹅肝,一斤也要一百法郎,如果是在高级一些

   之前介绍了很多关于肥鹅肝的身份,也知道了它十分的尊贵,所以就不难想象它的价格,一定十分“好看”。即使在平常的地方购买普通质量的鹅肝,一斤也要一百法郎,如果是在高级一些的专门经营店里购买,那么它的价格就更加的昂贵。极品的肥鹅肝,小小的一瓶就可以卖到上千法郎。鹅肝最正宗的食用方法北京西餐培训就会介绍一下。美食家都知道,黑菌也就是松露是不能简单食用的,它要与其它的食材一起搭配食用,在吃鹅肝的时候,如果搭配黑菌那是非常可口的。通常黑菌都和鹅肝一起制作成酱料,两个食材有相辅相承的作用,如果鹅肝酱里没有黑菌的加入,那么就少了灵魂一样。就因为鹅肝酱的价格昂贵,所以很多地区都出现了假冒鹅肝酱,这些鹅肝酱为了减少成本,用低劣的鹅肝,或者是不用鹅肝用其它东西代替,黑菌更是不可能出现。

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    所以了解关于鹅肝和黑菌的一些常识是非常有必要的,如果你是一个喜欢品尝美味的美食家,同时又想品尝正宗的鹅肝酱,那么就需要对这些食材有一个初步的了解。在一般西餐厅里,如果你看到有鹅肝,通常也是作为头盘出现的。一般的西餐厅,端上来的装鹅肝的盘子里,鹅肝的大小大约在五厘米大小,一厘米厚的片,然后会和裸麦面包一起搭配食用,有时候还会搭配一些碧绿的生菜。鹅肝一般最外圈有一层淡黄色的凝冻,就像是鹅油类似的东西。这个部位吃起来没有什么味道,淡而无味,只吃的话,会显得很肥腻。通常人们会把这一块涂到面包上面,裸麦面包是最好的选择,因为它可以冲淡一些油腻的味道。


DATE: 2018年02月24日