深圳西餐培训讲到牛肉老了应该怎么制作

牛的里脊肉,西餐牛排就叫菲力,但是这块牛排肉的肉质比肋条肉粗一些,但是肉的风味非常的鲜甜,所以制作牛排更加的适合。牛排如果没有吃完,要怎么进行保存再食用呢?牛排如果制作

    牛的里脊肉,西餐牛排就叫菲力,但是这块牛排肉的肉质比肋条肉粗一些,但是肉的风味非常的鲜甜,所以制作牛排更加的适合。牛排如果没有吃完,要怎么进行保存再食用呢?牛排如果制作完成以后,没有一次性食用完,那么也要在两天之内食完,但也要放在冰箱里冷藏才可以。如果肉量比较多的话,那么进行冷冻之前要把牛肉切成小块之后再冷冻,每次食用的时候,可以只取吃得完的一小块进行解冻再制作就可以了,那么先做先食用的牛排最美味。深圳西餐培训的时候讲到,通常来说,冷冻过的牛肉风味会比冻藏的牛肉风味稍差一些。如果牛肉很多,那么也可以制作成美味的酱牛肉,因为酱牛肉里面含有盐的成份,所以放在冰箱里,可以保存久一些,最多可以放七天左右。

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    牛排在制作的时候,如果想让肉质更容易烂的话,可以放一个山楂或者是一块桔子皮在其中,如果有茶叶的话,放一些也是可以的。如果牛的年龄太老,那么在烹饪的时候,要在前一天涂上一层芥末,这样第二天用冷水冲洗干净再进行烹饪就可以了,在煮的过程中,可以放一些酒和醋之类的调味品,这样牛肉就会更加的容易煮烂,而且肉质也会变得更鲜嫩。牛肉在受到风吹以后,就会变得发黑,而且肉质也会在慢慢的改变,所牛肉在食用之前的保存一定要注意。牛肉和红枣一起炖,再食用,对于一些肌肉的生长特别的有功效,还可以促进伤口的愈合。关于牛肉的一些有关小妙招这里就介绍到这儿,如果对西餐方面的美味感兴趣的话,可以加入到艺德前程国际学校进行进一步的专业学习。


DATE: 2018年02月27日