用鹅肝为原料制作出来的菜肴让你齿颊留香

西餐培训为你介绍一款用鹅肝为主要原料制作而成的菜肴,意式芝士焗饭。虽然名字看起来没有什么特别,但是它所运用的材料却十分的有新意,有巧克力、红酒、鹅肝、扇贝等组成。

    西餐培训为你介绍一款用鹅肝为主要原料制作而成的菜肴,意式芝士焗饭。虽然名字看起来没有什么特别,但是它所运用的材料却十分的有新意,有巧克力、红酒、鹅肝、扇贝等组成。在制作的时候,先用小火把鹅肝微煎一下,在煎的过程中,鹅肝一面煎好再翻转煎另一面。这样做是为了把鹅肝的肉质和鲜美程度完全的展现出来,同时这样做营养价值也会提高,然后再用巧克力和红酒制作成汤汁,浇到煎好的鹅肝上面,那种味道可以用“齿颊留香”来形容。接下来介绍的这款用鹅肝为主原料制作的菜肴叫“堂煎法国鹅肝”。这道美食制作完成以后,最完美就是鹅肝的外层十分的美观,金黄焦脆,吃的时候可以加一点点海盐在上面,这样对美味的提升有帮助。这道美食还有一个特点就是,入口即溶,没有半点渣。

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    香煎“露杰”鹅肝这道也用鹅肝为原料制作的美食,在食用的时候最好和芒果、波尔图红酒一起。在制作这道美食的时候,“露杰”的选择要用品质高的,然后配上最新鲜的芒果和葡萄,再在上面撒上一些四川的香料,这种中西合璧制作而成的美味,可以说是最完美的组合,但前提是一定要有一定的高超技术才可以。西方国家的肥鹅肝、鱼仔酱、松露的珍贵程度可以和我国的鱼翅、海参相齐名。鹅肝是在中国的叫法,在法文中是用“Foie Gras Goie” “Gras”来表示,翻译成中文是“顶级”的意思。鹅肝不管是在西方国家还是中国都是奢侈品的代表。只要看到西餐厅里以鹅肝为原料制作的美食,价格都不会便宜。对于很多喜爱西餐的朋友,对鹅肝有一定的知识了解,才能在食用的时候,才不辜负这么美味又昂贵的美食。


DATE: 2018年02月28日