一道经典的、来自于俄罗斯地区的名菜

红菜汤最佳搭配一起食和的就是和面包片、黄油。具体是这样制作的;首先就是把准备好的牛肉清洗一下,然后切成块状,然后在锅里倒入大约一百毫升的冷水,开大火,把锅里的水给煮沸,

   红菜汤最佳搭配一起食和的就是和面包片、黄油。具体是这样制作的;首先就是把准备好的牛肉清洗一下,然后切成块状,然后在锅里倒入大约一百毫升的冷水,开大火,把锅里的水给煮沸,把牛肉在冷水的时候就放到锅里,水开了以后,表面会有浮沫,把浮沫给清理干净。所以炉火改成小火,再继续的煮沸,一直保持水在沸腾的状态下,当牛肉被煮的熟软了以后,捞出来切成薄片备用。西餐学校讲到,接下来就是处理紫菜头和胡罗卜了。把紫菜头和胡萝卜外皮去掉,然后清洗干净,切成片状,然后在其中加入糖和盐均匀的搅拌。氢上豆莲花白也去掉外皮清洗干净,把它们切成小片备用。把洋葱清洗干净,切成小块状备用。蕃茄的处理方法,要煮一锅开水,把蕃茄放进去烫一下,然后捞出来,把蕃茄外皮去掉,籽也去掉,切成一瓣一瓣的。

红菜汤.png

   把锅里放上黄油,黄油融化以后,把洋葱块放进锅里炒,当洋葱变色时,把准备好的紫菜头片和胡萝卜片也放进锅里炒几下,然后把番茄酱和香叶放进锅里炒透,当呈现红色的时候,就可以在锅里加水了,大约加250毫升左右就可以了,当水烧开以后,转成小火焖,到菜被焖熟了以后开大火,把土豆片和莲花白片一起倒入汤锅里焖煮,当水被再次浇开后就可以转成小火了,一直到菜都熟透了为止。把调味料放在清汤里,最后再汤锅里加上鲜番茄瓣和大蒜末,就可以出锅了。装盘以后,在上面再放小量的酸牛奶,这样吃起来会更加有的特点。这道美食的最大特色就在于,色泽看起来油红光亮,口感虽浓却不腻,酸甜度也适中。这道美食最早发明于俄罗期,属俄式名菜之一。


DATE: 2018年03月08日