鹅肝中的营养成分大集合,带你深入了解

法国鹅肥肝是道非常美味的经典菜肴,但是它所含有的物质或者说是营养成份有什么?很多食客都不清楚,这里西餐师学校的老师就来为大家介绍一些这方面的知识。鹅肝里百分之四十

    法国鹅肥肝是道非常美味的经典菜肴,但是它所含有的物质或者说是营养成份有什么?很多食客都不清楚,这里西餐师学校的老师就来为大家介绍一些这方面的知识。鹅肝里百分之四十到百分之六十都是脂肪,这些脂肪和生日蛋糕上面的奶油是一样的。在这么多的脂肪中,含有不饱和脂肪酸百分之六十五到百分之六十八,其他三分之一全部都是饱和脂肪酸。每一百克的鹅肝中所含有的卵磷脂含量有四到七克,是一般普通鹅肝的三倍之多。其中不饱和脂肪酸中的物质包括很多,像铜、三酰甘油和卵磷脂等都含有,这些物质的药用价值也非常的高。接下来讲一下鹅肝有哪些功效:鹅肝里含有大量的维生素A,为什么这么说呢?因为它的维生素A的含量比奶和蛋、肉等都高出很多。而人们都知道维生素A是维持正常生长和生殖机能必备的物质,如果缺乏维生素A的人群,可以适量的经常食用。

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    经常吃鹅肝可以保护眼睛,对于正常的视力有一个维持的作用,鹅肝经常食用还可以防止眼睛干涩、疲劳等问题。吃鹅肝还可以对肤色起到保持健康的功效。鹅肝中还含有维生素B2,经常食用可以使身体里的辅酶进行补充,辅酶的作用就是去除身体里有毒的成分,这一点十分的重要。鹅肝中还有维生素C和微量元素硒,这是一般肉类食品里所不含有的。这两种物质可以使人体的免疫功能增强,而且可以抗氧化和防衰老,而且对于肿瘤也有抑制的作用。鹅肝中还有丰富的铁元素,因为人体中的铁质对于红血球的产生是必需无素,如果人体一量缺乏了,就会容易感觉到疲倦,而且面色会青白,不红润。


DATE: 2018年03月10日