西餐中的美食摆盘可以影响品尝者的食欲

    说起西餐,除了制作和文化的不同,再就是摆盘一定要美观。你到西餐厅时享用美食,每道菜端上来的时候都十分的精致好看,这就是摆盘。西方人对于摆盘十分的注重。要用配菜把

    说起西餐,除了制作和文化的不同,再就是摆盘一定要美观。你到西餐厅时享用美食,每道菜端上来的时候都十分的精致好看,这就是摆盘。西方人对于摆盘十分的注重。要用配菜把主菜衬托出来。如果说牛排,要让品尝者,第一眼就对牛排产生想吃的冲动。在过去,人们食用牛排的时候,都喜欢在牛排上面浇一些酱汁,混合着吃,这样看上去即不美观,又把牛排肉原来的风味都给掩盖住了。西餐培训的时候讲到过,懂得怎么吃牛排的人都知道,怎么把制作好的牛排进行摆盘,也会影响品尝者对牛排味道的判断。如果你也是一位非常喜欢吃牛排的人,那么就来和我们一起学习一下正确的摆盘吧。最普通的摆盘就是把牛排放在盘子的一边,然后另一边放上可口的酱汁,在吃牛排的时候,可以切好一小块直接就蘸着酱汁吃,十分的方便。

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    通常现在最流行的酱汁就是胡椒汁和蘑菇汁,而和牛排最搭配的则是红酒汁,是用大量的牛肉和红酒熬制而成。这种酱汁的味道十分的香浓,口感中有一点像烧烤过的微苦,搭配这种酱汁食用牛排,可以把牛排肉的肉质香味更加的体现出来。可以把酱汁放在小的瓷杯中,把切好的牛排放到瓷杯中蘸着吃,酱汁的多少,可以根据自己的口味进行控制。有的人说在煎制牛排的时候,需要火力十足,才可以把牛排烤得外焦里嫩。有时牛排表面看上去像黑炭一样,其实那是和牛脂抢火造成的。专业厨师制作出来的牛排即使是这样,切开以后,肉质里面还会是鲜红鲜嫩的。配菜在搭配的时候也不要太过于复杂,越简单越好。


DATE: 2018年03月16日