牛排的配菜要选择清淡或者是微酸口味的最佳

    在进行牛排煎制的时候,火力一定要够猛烈,因为这样才可以把牛排煎制成外焦里嫩的样子。吃牛排的时候,不要看外表被烤得像黑炭一样,主要要看牛肉的内在,如果肉质依然是鲜红

    在进行牛排煎制的时候,火力一定要够猛烈,因为这样才可以把牛排煎制成外焦里嫩的样子。吃牛排的时候,不要看外表被烤得像黑炭一样,主要要看牛肉的内在,如果肉质依然是鲜红鲜嫩的,那么则表示这块牛排制作的十分成功。在选择牛排配菜的时候,最好是越简单越好,口味可以选择微酸微辛辣的蔬菜,这样西餐师学校讲可以把解牛排的肥腻感。配菜的制作也可以用烧烤的手法来进行制作,这样在味道上,就能和牛排保持一致了,与牛排在味道上能保持一致,数量不能太多,以清口为主。如果你们家人都对牛排特别感兴趣,特别喜欢吃,那么可以在家学着制作,这样就不用花高价钱到西餐厅里享用了,而且也更加的方便。

牛8.png

    接下来就为大家介绍一款在家制作的牛排步骤。这里所选择的牛排肉是牛的里脊肉,辅料有黑胡椒粒和蚝油等。首先把牛里脊肉切成薄片,用刀背或者是肉锤把牛肉拍散,放上蚝油和黑胡椒粒、鸡精、生抽腌制一下。在腌制之前,要用手把调味料和牛肉抓匀,让牛肉可以均匀的吸收调味料。最后把香油倒入其中。腌制的时候把牛排肉用保鲜膜包好,放到冰箱里冷藏。当牛排肉被腌好以后,从冰箱里取出来,两边用干淀粉拍好备用。接下来先把要用到的酱汁调好,制作酱汁需要白糖、生抽、黑胡椒粒,调成料汁,然后再放些淀粉在其中。把锅里放入少许的油,然后放上蒜末和洋葱丁,烧一下,然后把调好的料汁放在其中,均匀的翻炒,炒好之后,放入淀粉,再把黑胡椒汁放在其中就可以盛出来,品尝了。其实看似麻烦,制作起来非常简单,但是要注意的地方还是很多。


DATE: 2018年03月20日