自己制作牛排也能准确的判断牛排的成熟度

    在西方有些国家里,人们最喜欢吃的牛排就是近生牛排,一提起这个话题,相信很多人都会在脑海里呈现血淋淋的牛排肉,送到嘴里咀嚼的画面。其实就算是近生的牛排也没有想象的

    在西方有些国家里,人们最喜欢吃的牛排就是近生牛排,一提起这个话题,相信很多人都会在脑海里呈现血淋淋的牛排肉,送到嘴里咀嚼的画面。其实就算是近生的牛排也没有想象的那么吓人。而西方国家人们最常吃的牛排成熟度是三分熟,是看不到血水的,所以只要懂得牛排一些知识的人都不会被其误导。深圳西餐培训的时候讲到,现在人们在家自己制作牛排品尝,已经成为常态,不再是那么不可思议了。那么自己制作牛排的时候,怎么才能知道牛排已经到了几分熟了呢?这里教广大的牛排爱好者几个小招。普通情况下,如果想最快的进行牛排肉熟度的判断,可以用手指用按正在制作的牛排肉,用手的感觉来判断牛排肉的软硬程度,这样就可以准备的判断出来牛排肉的成熟度。

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    成熟度越低的牛排肉就会越软,成熟度高的牛排肉则越硬,根据这个特点进行牛排肉的成熟度判断就可以了。还有一个方法,就是看牛排肉在制作过程中的,颜色变化。熟牛排,一般牛排肉的内部和外部一样都是褐色的,外面会比内部更深一些,而七分熟的牛排,牛排的内部分肉质是浅浅灰综褐色的,同时肉的颜色还会夹杂着粉红色。当牛排被制作成五分熟的时候,牛排肉的内部大部分是粉红色的,只会夹杂着很少的浅灰和综褐色色,牛排整个摸起来很烫。而三分熟的牛排,内部的牛排肉颜色是桃红色的,而且会有一定的热度在其中,如果牛排制作成一分熟的,那么牛排肉的颜色为血红色的,虽然有一定的温度,但是还是能看到丰富的肉汁。所以按照这两种方法就会准确有的进行牛排成熟度的判断。


DATE: 2018年03月22日