酥烤镶蘑菇用西餐的方式制作是什么口味的

    酥烤镶蘑菇(Baked Stuffed Mushrooms)。中式的镶蔬菜通常使用绞肉或鱼浆做馅料,然后蒸熟,成品口感偏扎实。这里讲一下西方国家吃这种蔬菜时会是怎样的。改用调了味的粗

    酥烤镶蘑菇(Baked Stuffed Mushrooms)。中式的镶蔬菜通常使用绞肉或鱼浆做馅料,然后蒸熟,成品口感偏扎实。这里讲一下西方国家吃这种蔬菜时会是怎样的。改用调了味的粗面包粉镶嵌蘑菇, 烤出来酥松焦脆 一口一个很适合开party!需要准备的材料有,(如果按照4人份)。蘑菇:12朵,粗面包粉:3大匙,刨细丝的帕玛森奶酪:3大匙,欧芹:1小把,切碎,蒜:1~2瓣,切碎,盐:1/4茶匙(1克),黑胡椒:少许,柠檬皮:1茶匙,刨碎屑,柠檬汁:1大匙,法式芥末酱:少许,橄榄油:2大匙。

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    做法:1/烤箱预热180℃。2/调制馅料:除蘑菇以外所有材料放入碗中拌匀。3/蘑菇洗净擦干,茎拔掉。烤盘铺铝箔纸,上面薄薄抹一层油以防止沾黏。准备好的蘑菇放在铝箔纸上,凹面朝上。4/将馅料松松地塞入蘑菇凹洞直到稍微隆起,切勿用力挤压。5/放入烤箱烘烤10~15分钟直到馅料表面金黄, 取出盛盘。需要在制作过程中注意的事项很多,虽然制作的过程很简单,如果这些问题不注意,就会影响菜肴最终的口感:1面包粉可以自己做,用家里吃剩的面包,切块放进食物处理机或咖啡研磨器裡打成粗粒状。如果买市售的,最好用日式面包粉(panko),粗粗的才能做出松脆口感。2蘑菇茎也可以切碎加入馅料里,但为了避免烘烤时出太多水而影响酥脆度,最好先炒一下让水分挥发掉再用。3奶酪种类不宜随便替换,深圳西餐学校称因为水分含量较高的奶酪(如常见的Mozzarella 和Cheddar) 会影响馅料质地,变得黏软而不酥松。4欧芹主要是增添一点绿意,不太吃得出味道,所以如果买不到可用香菜、芹菜叶,或甚至葱花替代。


DATE: 2018年03月30日