一道来自西班牙地区的番茄冷汤味道非常不错

    西班牙番茄冷汤(Gazpacho),有一位美食家在二十岁的时候去西班牙自助旅行,第一次知道世界上还有冷汤这种东西。刚开始有点不习惯,但越喝越喜欢。它像果汁,但咸酸微辛也像液

    西班牙番茄冷汤(Gazpacho),有一位美食家在二十岁的时候去西班牙自助旅行,第一次知道世界上还有冷汤这种东西。刚开始有点不习惯,但越喝越喜欢。它像果汁,但咸酸微辛也像液态的生菜沙拉, 适合我这种不爱吃甜的胃口。西餐培训时称近年来冷汤风行世界,口味种类越来越多,加西瓜、葡萄、毛豆等等的都有,但还是最心仪传统的Gazpacho,每次喝就神游回到了一个人漫步马德里的年少时光。

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    具体的做法如下:1/番茄、红甜椒、辣椒、小黄瓜和洋葱切好后放入碗盆中备用。2/大蒜切半,以冷水煮开,倒掉水分,加冷水再煮一次,取出加入碗盆中。3/面包切掉硬边后撕成大块状,加入碗盆中, 撒盐和胡椒,用手拌匀。4/将碗盆中材料放进果汁机,加2大匙水打成液状(依果汁机大小,可分几次进行)。如果喜欢口感滑顺一点,打成汁后可用滤网过滤碎渣。5/加入橄榄油和红酒醋调味,一边以打蛋器搅拌均匀,然后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少2小时。6/用餐前盛入汤碗或玻璃杯,表面可撒一点烤面包丁、小黄瓜丁或番茄丁,最后淋上少许橄榄油和辣椒粉即可。在制作这道美食的时候,需要注意的地方很多,具体的在这里介绍一下:1生大蒜打入冷汤后会显得非常呛,除了影响口气也不易消化。这里稍微煮过一下,比较温和不呛口,但仍能保持大蒜的辛香。2加入面包的目的是让汤更浓稠,增加饱足感。面包不需选用新鲜的,家中剩余的干硬面包即可。如果你喜欢的话,可以在家试着制作一下,材料的多少决定口味,可以尝着按照自己的口味来加入适当的材料。


DATE: 2018年03月31日