不是西餐厨师制作的问题,而是你选错了牛排肉你知道吗?

    很多人喜欢吃牛排,更喜欢在浪漫的、灯光迷人的环境下吃牛排,现在国内不仅西餐厅有这样的氛围,即使是在家里,很多人也会在吃牛排的时候,把家里的气氛营造的非常浪漫。有的

    很多人喜欢吃牛排,更喜欢在浪漫的、灯光迷人的环境下吃牛排,现在国内不仅西餐厅有这样的氛围,即使是在家里,很多人也会在吃牛排的时候,把家里的气氛营造的非常浪漫。有的人和爱人就会希望独享这美妙时刻,让幸福的种子撒遍每一个角落。西餐学校称,牛排属于非常正统的西餐。牛排看起来制作过程十分的简单,但其实所需要的技术还是有很多的。从选择肉质到煎制的时候,都非常的有说道。如果有一个小细节没有做好,那么有可能就会影响整个牛排最终的口味。在西餐厅里,牛排的菜谱上可以说,每家西餐厅都非常的丰富,什么样类型的牛排都有。其实这些牛排的名称就是指着牛排肉在牛身上的部位,不同的名称代表不同的部位。

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    即使是同一种制作方法,口感也会有很大的差别。而且专业的厨师在制作牛排的时候,会根据不同的牛排,选择正确的烹制时间和方法。菲力牛排就是“腰内肉”,一般情况下最原始的状态就是长长的一条,相当于猪身上的里肌肉。牛身上最嫩的部分就是这它了。它的纤维和脂肪相对于其它牛排肉会更少一些,如果是由专业的厨师制作,会把它制作的入口即化,不需要多费牙口。但是这块牛排肉有一个特点,不能说是缺点,那就是肉汁和牛肉的香味会欠缺。如果是在正规的西餐厅,卫生条件达标的基础上,可以吃五分熟的最佳。有人会问为什么菲力牛排会比其它的牛排价格高很多,原因就是物以稀为贵,牛身上的这块肉特别的少,一头牛只有那么一小条,所以价格自然就会偏高。如果你不喜欢没有肉汁或者没有咬劲的牛排肉,千万不要选择菲力牛排,不是大师制作的不好,而是你选错了牛排。


DATE: 2018年04月03日