• 学会正确的处理方法让蔬菜更加美味

        不同种类的蔬菜采用的处理方也不尽相同。如果在做菜之前能够准确恰当地处理蔬菜 既可以防止蔬菜变色也能让蔬菜更加美味。例如把有些发蔫的带叶蔬菜泡进水中,可以让

        不同种类的蔬菜采用的处理方也不尽相同。如果在做菜之前能够准确恰当地处理蔬菜 既可以防止蔬菜变色也能让蔬菜更加美味。例如把有些发蔫的带叶蔬菜泡进水中,可以让蔬菜更水灵,这样制作出来的菜肴就更加美味了。在炸土豆或红薯时应该先把他们放在水里泡一下,将淀粉去除,如果不这样做,它们就很容易粘在一起。另外在煮南瓜或胡萝卜时,最好先进行刮圆(将切口的角刮平)处理,以防煮烂。西餐培训时称想要吃到美味的蔬菜,也不能忽略蔬菜的保存。蔬菜最怕的就是干燥、没有水分的环境,所以可以把蔬菜装人保鲜袋或密闭容器中保存。另外,还有一种更有效的方法,就是把蔬菜茎的部分泡在水里或用湿纸包起来,这样蔬菜将更容易保存。

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        处理大葱的时候1、用刀把葱竖切成两等份。2、握住大葱根部把葱叶放入装满清水的容器中清洗。 清洗时将葱叶分开以便洗掉尘土。大蒜的处理方法1、将剥了皮的大蒜竖切成两等份,用刀将蒜芯取出。2、用菜板或刀背将大蒜弄碎。切片的话也要先把大蒜芯取出。洋蓟的处理方法1、首先掰掉洋蓟的茎根。2、用手剥下外围粗纤维花瓣,剩下不好剥的用刀切除,只留下里面的芯。需要注意的是,露出的芯的部分要马上涂上柠檬汁,防止变色。番茄的处理方法1、将番茄放入沸腾的热水中10秒钟左右,番茄表皮充分受热后将其捞出。2、接着将番茄放入冷水中2分钟左右,捞出后擦去表面的水分,用刀剥去番前皮(从裂口的地方入手)。如果学会了这些处理蔬菜的方法,就可以轻松的把蔬菜处理的非常到位。


    DATE: 2018年05月03日