• 用甜菜和胡萝卜等蔬菜制作出来的颜色好看的沙拉

        甜菜胡萝卜块根芹沙拉的制作方法上海西餐学校这里为你具体介绍:锅中添加入水后将洗干净的甜菜放入锅中煮2分钟左右。将抹布拧成环形垫在碗下面以防碗滑动。将蛋黄、

        甜菜胡萝卜块根芹沙拉的制作方法上海西餐学校这里为你具体介绍:锅中添加入水后将洗干净的甜菜放入锅中煮2分钟左右。将抹布拧成环形垫在碗下面以防碗滑动。将蛋黄、芥末、盐、胡椒、一勺白葡萄酒醋加入碗中,用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀后一边将色拉油慢慢倒入碗中搅拌。将剩下的一勺白葡萄酒醋慢慢倒入碗中,最后加入盐和胡椒调味。甜菜煮到用竹签能一下扎透时,将其捞出并旋转冷却。擦干甜菜表面的水分,用刀削掉甜菜皮。切成8cm左右的小块。蛋黄酱中取出三大勺加入其中,最后加入盐和胡椒调味。将葡萄干用温水泡软后取出。将橙子去皮,将每瓣橙子竖切成两半后,将其切成8mm左右的小块。用擦丝板把胡萝卜擦成细丝。然后撒上盐,使之软化。然后把胡萝卜中的水分挤出来。

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        在边一个碗中加入柠檬汁、橙子汁、橄榄油、少许的盐和胡椒,用打蛋器搅拌均匀。把橙子倒入其中,将控干水分的葡萄干倒入碗中,一边尝味道一边加入之前调好的柠檬汁。把根芹表皮削去,用刀切成细丝。把柠檬汁和盐放在其中搅拌,使之软化。然后把其中的水分挤出。将块根芹放入碗中后,将淡奶油倒入其中。将2大勺蛋黄酱倒入碗中并搅拌均匀。加入切成丁的香草并搅拌,最后加入适量的盐和胡椒调味。将甜菜沙拉、胡萝卜沙拉、块芹沙拉盛在盘子里,最好摆上薄荷就可以了。但在制作的时候,如果把甜菜切后再放入锅中煮,会让甜菜的色素流失,最后导致甜菜的颜色变淡。为了保持甜菜本身鲜艳的颜色,一定要一整个带着皮放在水里煮。


    DATE: 2018年05月07日