一种用法式制作出来的炖熏肉肠西餐培训为你呈现 

    在制作法式泡菜炖熏肉肠的时候要注意,在做菜前可以先尝一下酸菜的味道。如果太酸,需用水洗一下,如果不够酸,可以加一些醋来增加酸味。把剥好皮的洋葱切成2-3mm厚。把培

    在制作法式泡菜炖熏肉肠的时候要注意,在做菜前可以先尝一下酸菜的味道。如果太酸,需用水洗一下,如果不够酸,可以加一些醋来增加酸味。把剥好皮的洋葱切成2-3mm厚。把培根二等分后再切成5mm厚的薄片。将猪肩肉切成四等份后再撒上少许盐和胡椒。切的时候注意把瘦肉和肥肉均匀地分布。西餐培训称土豆剥皮后竖切成两半,再将土豆放在水里浸泡。将凹凸不平的部分削去后土豆不易煮碎,煮熟的时间也都差不多。把土豆放到锅里煮到用竹签可以一下子穿透。因为土豆比较易碎,所以水里不要加盐。把剥皮、去芯、压碎后的大蒜和猪油倒入锅中加热。把大蒜炒香后把培根和猪肉放入锅中。培根和猪肉挨着锅一面被煎成金黄色后,把肉翻过来再把另一面煎成金黄色。

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   把洋葱倒入锅中翻炒。洋葱炒软后将杜松子和丁香倒入锅中。把白葡萄酒倒进锅中,用锅铲搅拌,一边让酒精挥发,一边把锅底的汤汁翻到上面。把清汤和月桂叶倒入锅中后煮。沸腾后会如果发现有浮沫漂在上面,就把火改成小火,用勺子将浮沫撇出。如果汤在煮的过程中还比较多,需要继续煮。将酸白菜倒入锅中,盖上锅盖煮。煮一会,加入少许盐和胡椒调味。酸菜煮软时,将香肠放在上面。将控水后的土豆摆在香肠旁边。盖上锅盖用小火煮5分钟左右。用筷子夹出月桂叶。因为要先把酸菜装盘所以可以把香肠和土豆暂时先放在托盘里。将酸菜盛在盘子里,上面浇一些汤汁,再把猪肉、培根、洋葱也盛到盘子里。如果男低音大就把民成合适的大小后,再和土豆一起放在盘子里。在旁边放上粒状芥末即可。


DATE: 2018年05月09日