如果你到法国,可以发现那里的猪肉店特别多

    猪肉制品的法语为“charcuterie”,同 时也指出售香肠、罐头肉酱、熟肉酱、火腿、猪肉冻等猪肉制品的商店。此外,一般的家常菜也可以在这里买到。法国各地都有这样的猪

    猪肉制品的法语为“charcuterie”,同 时也指出售香肠、罐头肉酱、熟肉酱、火腿、猪肉冻等猪肉制品的商店。此外,一般的家常菜也可以在这里买到。法国各地都有这样的猪肉制品店,当地出产的肉制品和特产都可以在这里买到。西餐师培训称猪肉香肠、香草香肠、西南部的图卢兹产的香肠都可以在猪肉制肉制品店买到。用剁碎的猪肉和蔬菜熬制而成的一道地道的法国菜。每个猪肉制品店几乎都有出售,种类也很丰富。在与德国相邻的阿尔萨斯地区可以买到德国产的香肠。在这里可以买到法兰克福香肠、生香肠等各种德国产的香肠。法国不仅有很多蛋糕店和蔬菜店,在这些店铺旁,您还可以发现很多以出售猪肉和猪肉制品为中心的猪肉制品店。这类店铺在法语中被称为 “charcuterie”,它和蔬菜市场、奶酪店一样,是法国人饮食生活中不可缺少的一部分。

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    用猪肉做成的各种家常菜、新鲜生火腿、培根、猪肉冻、香肠等各种猪肉制品都可以在这里随便买到。一提到香肠,人们总会先想到德国兰克福香肠。而法国的猪血香肠也很有名。法国的猪血香肠主要用猪血和肥肉制成,里面添葡干、白兰地等材料。此外,里昂地方出那香肠和用猪肠、猪肉、猪内脏做成的猪肉香肠也很有名。日本人经常使用的香辛料有辣椒、胡椒、花椒等,但在法国除了家家必备的黑胡椒、肉豆蔻、丁香等香辛料外,辣椒粉、孜然等各种香辛料也被经常使用。此外还有把各种香辛料混合在一起的普罗旺斯香料、多香果等混合香料。香辛料主要有调香、调辣、调色和杀菌除臭四种主要功效。


DATE: 2018年05月09日