用石斑鱼和龙虾作为原料制作的两道法国美食

    蒸石斑鱼配羊肚菌会是一个怎样的味道呢?在石斑鱼的皮上切3-4处浅浅的切口、撤上 盐和胡椒。在带孔的大方盘上铺好烤盘纸,将鱼块放在上面,放人预热至80℃的蒸汽交流烤箱

    蒸石斑鱼配羊肚菌会是一个怎样的味道呢?在石斑鱼的皮上切3-4处浅浅的切口、撤上 盐和胡椒。在带孔的大方盘上铺好烤盘纸,将鱼块放在上面,放人预热至80℃的蒸汽交流烤箱中,用蒸汽模式蒸5分钟左右。将白芦笋和蚕豆放在盐水中煮熟,将蚕豆的薄皮剥掉。分别放人少量的黄油和水略微加温。将羊肚菌洗净擦干,形状整理好后用黄油炒熟。北京西餐培训称烹制酱汁:将小洋葱头切碎,香叶芹撕碎,然后放到锅里翻炒,加入白色鸡汤熬煮。用漏勺过滤再用黄油增亮润滑,最后用盐和胡椒调味。将石斑鱼盛在盘子里,周围淋上酱汁。加入做好的配菜,用香叶芹装饰。

2.png

    龙虾沙拉和雪利酒醋风味油醋汁一起搭配看这里:在炖鱼汤料中加盐,略微煮沸,放入龙虾,煮到八分熟。连液体一同冷却,然后取出身体的钳子里的肉。烹制蒸粗麦粉酱:将蒸粗麦粉和热水、特级初榨橄榄油、盐混合到一起,盖上保鲜膜放置片刻。将番茄和黑橄榄切小丁,薄荷叶切碎。甜椒剥皮、切小丁煮到有点硬的程度。再将上述配菜与蒸粗麦粉混合到一起,加入特级初榨橄榄和柠檬汁,再用盐和胡椒调味。将蒸粗麦粉盛到盘子里,放上用雪莉酒醋风味油醋汁调过味的龙虾。装饰上用雪莉酒风味油醋过味的野苣和菊苣。再在旁边轻轻淋上一睦雪莉酒风味油醋汁。这样简单的就制作完成了。这两道美味制作起来看似简单,要注间的地方很多。只有在不断的练习中,才可能在制作中找不足的地方。把美味制作的更加好吃。酱汁在法餐中起的作用非常大,所以法餐中的酱汁各类特别的多。

 


DATE: 2018年06月21日