百里香绯鲤用法餐的方式进行制作美道极美

    百里香绯鲤和绿色贝汁一起搭配你品尝过吗?绯鲤(条尾緋鲤)去骨切成三段,用百里香的叶子和特级初榨撤榄油腌制30分钟。分别将贻贝、菲律宾蛤仔和文蛤放人不同的锅中,将2个

    百里香绯鲤和绿色贝汁一起搭配你品尝过吗?绯鲤(条尾緋鲤)去骨切成三段,用百里香的叶子和特级初榨撤榄油腌制30分钟。分别将贻贝、菲律宾蛤仔和文蛤放人不同的锅中,将2个小洋葸头切碎,和意大利香芹的茎以及白葡萄酒分成三等分,分别放入三口锅中,盖上锅盖加热打开贝壳。用滤纸将煮扬过滤。从壳里取出贝肉,浸泡在少量煮汤里。西餐师培训称将贝类的煮汤和焯过的野生芝麻菜放进搅拌机里搅拌,一点点加入特级初榨橄榄油,让混合汁液乳化。搅拌完成后加人柠檬汁,确认味道后根据情况加入盐和胡椒。将绯鳗上的油擦干,撒上盐和胡椒。用氣化乙烯树脂加工的平底锅烧热橄揽油,然后将绯鲤两面都煎好。在锅里把橄榄油烧热,把一个小洋葱头切碎,放在锅里翻炒。加入贝类加温,将番茄切块,意大利香芹切末,加人锅中一同翻炒。将贝类盛在盘中,上面放上绯鲤。周围上轻轻淋上一些温热的贝汁。再配上野生芝麻菜。

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    箱烤海鲂马铃薯。洋葱、韭葱切薄片。马铃薯切成圆柱形。番茄切大 块。用l0g黄油翻炒洋葱和韭葱。然后在干酪烤盘上涂抹黄油,再将马铃薯摆进去,撤上洋葱、韭葱和番茄,再摆上一层马铃薯,将其他蔬菜盖住。倒人白色鸡汤,让鸡汤没过蔬菜后再稍微多倒一点,撤上百里香,再将60g黄油碎末撒在上面,加上盐和胡椒。盖上铝箔纸,放到预热至180℃的烤箱中加热30分钟左右,一直到马铃薯变软为止。将海妨上半段切成50-60g的块。将黄油烧热,海鲂撤上盐和胡椒,然后将海妨放人锅中,鱼皮朝下,大火迅速将两面煎好。将海妨皮朝上放在盘上,撤上黄油碎末和迷迭香。放进预热至180℃的烤箱中将海妨烤熟。将收过汁的鱼汤倒在锅中煮沸,加入百里香后从火上移开,盖上盖子焖2-3分钟,让香味转移到汤里。然后将百里香取出,煮沸后用黄油增亮润滑。加盐和胡椒调味。将海鲂和马铃薯盛在盘中,淋上调味酱汁,用迷迭香来装饰。


DATE: 2018年06月26日