法国美食中的小乌贼和什么搭配最美味

    将小乌贼处理干净。小胡瓜留皮,其余蔬菜均削皮,然后将所有蔬菜切成小丁,分别用橄榄油炒一下。将上述炒好的蔬菜和略微拍碎的洋葱放进锅里,用盐和胡椒调出底味,盖上盖子,煮

    将小乌贼处理干净。小胡瓜留皮,其余蔬菜均削皮,然后将所有蔬菜切成小丁,分别用橄榄油炒一下。将上述炒好的蔬菜和略微拍碎的洋葱放进锅里,用盐和胡椒调出底味,盖上盖子,煮到蔬菜都变软。小虾剥壳,用橄榄油翻炒,将乌贼碎料(触足等)一起切成小块。蔬菜煮熟后将大蒜捞出,加人虾和乌贼。西餐学校称用牙签将口封上。用香醋、橄揽油、切碎的小洋葱头、细香葱以及百里香叶的碎末混合在一起,做成腌泡汁,取出少童腌泡汁待装盘时备用,剩下的将乌贼腌制30分钟以上。跟腌泡汁一起盖上保鲜膜,放到预热至85℃的蒸汽交流烤箱中,用蒸汽模式蒸10分钟。将洋葱切碎,用黄油翻炒,加入大米,炒到大米变得透明后加人白葡萄酒,收汁。反复多次加入少量的白色鸡汤炖煮加热。放盐和胡椒,最后加入帕尔马干酪和黄油完成。

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    将茄子剥下几块皮。蔬菜切成小丁,用橄榄油翻炒,加人白色鸡汤和番茄酱,煮到蔬菜变软。用搅拌机搅拌后用细孔漏勺过滤。用撤榄油增亮润滑,用盐、胡椒和辣椒粉调味。将黑橄榄、续随子、橄榄油、缇鱼酱和大蒜放入食物料理机中搅拌,然后加入蛋清、面粉和帕尔马干酪,进一步搅拌。在氟化乙烯树脂烤板上摊开,放进预热至180℃的烤箱中烤约5分钟。将肉汁絵饭盛在盘中,放上做好的乌贼。周围淋上调味酱汁和取出的腌泡汁,用水芹装饰。这就是制作法式填馅小乌贼的全部过程。这里没有具体的说明每种食材的用量,可以根据自己的经验和口味自行放入,因为有了用量不一定就能制作出你喜欢的口味来。


DATE: 2018年06月26日