• 在酒屋里常见到的西式美食你知道吗?

      自制牛舌香肠,香肠是居酒屋的常规菜品,一次可以品尝到3种风味。香肠事先做好,有点单时用微波炉加热即可上菜,如此可提高菜品上菜效率。上菜时注意立全装盘,使其有分量感。西

      自制牛舌香肠,香肠是居酒屋的常规菜品,一次可以品尝到3种风味。香肠事先做好,有点单时用微波炉加热即可上菜,如此可提高菜品上菜效率。上菜时注意立全装盘,使其有分量感。西餐师学校称在牛舌肉末中加入盐、白胡椒和自制香料并混合均匀、分成3份。在牛舌肉中分期加入鲜罗勒、粗状奶酪、辣椒粉并混合均匀,用机器肠。之后煮沸并放入密封袋,真空冷藏保存。有点单时,用微波炉加热一下,斜切成块,盛盘。再配上芥末酱即可上菜。推荐存为第一杯酒的下酒菜,因此,快速加工非常重要。该菜品把煮过的香肠真空保存,有点单时用微波炉加热即可上菜。该菜品不仅能够品尝到3种风味,为了让顾客感受到其分量感,也需要注意盛盘。在切香肠时,还需要注意利用顾客看到切口更能感受到美味的心理。

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      真我风味鸟取牛肉片这道菜品使用的是日本鸟取县生产的牛臀肉。在真空状态下煮牛肉,可以充分发挥牛肉的香味,使牛肉变得软嫩可口。撤上盐和黑胡椒进行腌制使其充分入味这一步骤也很重要。该菜品重在让顾客简单地品 料魄香味上因此不需要酱汁,直接上菜即可。在牛臀肉的两面微上盐、黑胡椒,用棉线绑住牛肉,注意牛肉厚度保持均匀。然后用涂有橄榄油的平底锅,把牛臀肉表面煎成金黄色。然后稍稍放置一段时间后放入密封袋并真空包装。在锅中煮水,水温达68℃时放入,保持水温并煮30分钟左右。用冰水使之冷却,在冰箱中保存。有点单时,在平底锅上稍微加热,切成一片5g大小并盛盘,配上芝麻菜幼苗即可上莱。


    DATE: 2018年07月23日