• 口感浓重,可以作为下酒菜的菜肴

      炖牛舌筋把牛舌筋炖煮软烂,不单独上菜,而是搭配±豆泥沙拉、煮油菜一起上莱,让人觉得分量很足。配菜往容易剩下,该菜品精选清爽可口的配菜,让人尽享美味。彼此口味互搭也是重

      炖牛舌筋把牛舌筋炖煮软烂,不单独上菜,而是搭配±豆泥沙拉、煮油菜一起上莱,让人觉得分量很足。配菜往容易剩下,该菜品精选清爽可口的配菜,让人尽享美味。彼此口味互搭也是重点。把牛舌筋切成适当的大小。在方形容器中加入水、牛舌筋,放入100℃的蒸汽对流恒温烤箱中加热4-5小时。软烂后,取出并切成一口大小。在锅中加入养表面汤汁、汤汁、砂糖,大火加热。沸腾后改中火煮1小时。在常邋下冷却,转移到容器中冷戴保存。上菜时,在盘中侬次放上土豆泥沙拉、葱白丝、煮油菜,配上芥末。西餐师培训称清炖黑毛和牛牛筋肉放上大量萝卜泥,使顾客能够品尝牛筋的浓厚口感直至最后一口。水煮牛筋时多放盐,并且添加口感重的酸橙酱油,使该菜品也可以作为下酒菜。

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      把牛筋肉烧水煮瀵后,用水冲洗一遍。在锅中加入水和盐,再次把牛舫肉放入其中,开中火煮20分钟左右使其变得软糯。煮过的牛筋肉用笊蓠取出后,冷藏保存。把夢卜研成泥,过水。上菜时,切成一口大小,盛在盘中。把沥干水分的牛筋肉和切成圈的葱叶、干辣椒丝置于其上,撤上練椒粉和酸橙酱油即可上菜。用中火慢慢烛煮,为使牛筋肉不变硬,用中火慢慢炖煮。但是,需要注意,如果时间过长的话,会有损牛筋肉的味道。煮牛筋肉时,略多放盐,使该菜品可以作为下酒菜。萝卜泥过水,为使萝卜泥的余味清淡, 把其放在容器中过水。盛于盘中时,一定要去除水分。萝卜泥量要足,看起来才比较鲜美。这两道美食就这么制作完成了,在小的西餐厅里,都是非常受欢迎的下酒菜。

     


    DATE: 2018年07月27日