迷你小香肠制作成锅牛风西餐师培训为你介绍

  蜗牛风迷你小香肠,把香肠制成迷你小香肠,与白扁豆泥一起放入蜗牛盘中,放上蒜香黄油,撒上面包屑、帕尔玛奶酷,放入烤箱中烤至金黄色。把原本普通的自制香肠加工成蜗牛风,极具独

  蜗牛风迷你小香肠,把香肠制成迷你小香肠,与白扁豆泥一起放入蜗牛盘中,放上蒜香黄油,撒上面包屑、帕尔玛奶酷,放入烤箱中烤至金黄色。把原本普通的自制香肠加工成蜗牛风,极具独创性,令人惊讶。西餐师培训的时候讲到具体的制作方法是:在蜗牛盘中加入炖白扁豆、迷你小香肠,放上蒜香黄油,撤上面包屑、帕尔玛奶酪粉。放入200℃的烤箱中加热17分钟。 盛于盘中即可上菜。迷你小香肠 把猪瘦肉和猪背油切成 5mm大小的小方块。大蒜切成末。在食品料理器中加入猪瘦肉和调料,搅拌均匀。在猪肠中灌入混合好的材料,每3cm扭一节。在80℃的热水中煮5分钟,常温下冷却。放入冰箱,冷藏一天。炖白扁豆事先煮好白扁豆。番茄切成 1cm方块。洋葱切成3mm小方块煎炒上色。大蒜切末。在锅中和材料,开中小火煮60分钟。中途水分减少时,加水(分量外)继续炖煮。

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  蒜香黄油把所有材料放入食品料理机中搅拌,用保鲜膜裹成细长条状冷藏保存。使用蒜香黄油给人以冲击感,其味道非常适合搭配红酒。青椒炒香肠馅,肉馅不灌成香肠,而是直接和蔬菜—起翻炒,很有田园风味。成块的肉馆形状各不相同,带给人充满活力的口感。蔬菜色彩缤纷,并且吸收了肉馅的油分。把这两种彼此特色极强的食材巧妙地—体化,加工成适合搭配红酒、富有冲击力的肉类料理。把猪五花肉块的1/3切成1cm大小的方块。2/3放入加冰块事先冷却的搅拌机中,搅成碎块。把材料切成碎末。在盆中均匀混合上之前的材料、盐、黑胡椒,在冰箱中冷藏一晚。把青椒、红椒切成不规则的形状。


DATE: 2018年07月30日
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