• 兔肉和西班牙风味的腊肠一起制作,美味好看

      兔肉裹西班牙腊肠这道美食,在西餐厅中,西餐厨师会和酥脆马铃薯一起食用。这里西餐培训时介绍的制作方法会用到意大利产的拉鲁得猪后背的肥肉。将兔子的胸部连肋骨一同切下

      兔肉裹西班牙腊肠这道美食,在西餐厅中,西餐厨师会和酥脆马铃薯一起食用。这里西餐培训时介绍的制作方法会用到意大利产的拉鲁得猪后背的肥肉。将兔子的胸部连肋骨一同切下的肋排。将“蘑菇成味兔肉馅卷”浓汤收汁,煮到场汁变得农稠(不加芥末粒)。具体的操作过程这里就会广大的美食爱好者讲解,有的人说兔肉不好制作,如果制作不好,肉质会很硬。只要你按照这个步骤进行操作,应该就不会有问题,如果出现问题,可以根据它的具体情况再解决。将西班牙腊肠切成四根断面为5mm长度为l0cm的长 条。盐溃拉鲁德猪肉切成4块。在兔子的背肉上将里脊肉剔下来,去掉肉筋。用牙签将西班牙腊肠插在兔里脊肉中间,用盐溃拉鲁德猪肉卷起来。把色拉油烧热,将兔里脊煎至金黄,里面也煎熟。然后放到温暖的地方放置备用。

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      烹制穌脆马铃裏。将马铃薯切成薄薄的条状,在做好的圆柱形煎肉外面缠成螺旋形,放到的热油中炸。炸到色泽金黄后取出,将中间的圆柱煎肉取出,马上撤盐。在兔肋排上撒盐和胡椒,用黄油煎好。在肝脏和肾脏上撒盐和胡椒,用黄油煎到玫瑰色。煎好后分别浇上一点兔肉汤,将肝脏和肾脏切成两半。用黄油翻炒芦笋、口蘑、小洋葱,加上盐和胡椒。嫩芽菜装盘前再淋上油醋汁。在酥脆马铃薯的圆圈中放人兔的里脊肉,然后装盘。配上做好的配菜和沙拉。放上马铃薯泥,用汤匙在马铃薯泥中划一条沟,在里面倒上油醋汁。这样一道美味的兔肉菜肴就制作完成了。不仅美观大方,而且吃了还想吃的冲动。兔子在选择的时候也是有讲究的,一定要注意。


    DATE: 2018年08月07日