• 西餐师培训称猪颈肉油脂丰富油炸更美味

      油炸调味猪颈肉油脂丰富的猪颈肉在调味料中稍微腌制后裹上淀粉,用色拉油油炸,做法简单,风味独特。挤上酸橘汁,醮上撒有辣椒粉的蛋黄酱信用。辛辣和酸味可以缓解猪颈肉的油腻

      油炸调味猪颈肉油脂丰富的猪颈肉在调味料中稍微腌制后裹上淀粉,用色拉油油炸,做法简单,风味独特。挤上酸橘汁,醮上撒有辣椒粉的蛋黄酱信用。辛辣和酸味可以缓解猪颈肉的油腻感,两者非常搭配。裹上的淀粉面衣要挨个,才能够品尝到松脆的口感。制作调味料。用分混合各种材料。把100g的猪颈肉片成4等份,腌入5分钟。裹上淀粉,在160℃的色拉油中炸5-6分钟。对半切开,盛在盘中,配上撒有七味辣椒粉的蛋黄酱、对半切开的酸橘。直接干炸的话肉块会变色、变硬,所以在其表面裹上一层淀粉。西餐师培训称照烧五花肉三明治这是在大受欢迎的生姜烤肉基础上创新开发的一道菜品。最开始,猪肉切成薄片,但分置感不够,切成肉块煮后,其软糯口感和面包片成为绝佳搭配。同时,极具分置感,大受好评。中间加入红生姜,口感竞令人意外地清淡不油腻。烹饪五花肉。把五花肉对半切开,煎至表面上色,放入足置的水和大葱、生姜一起开火炖煮2-3 小时。纯至铁扦能够轻易穿过时,取出冷却。

    西3.png

      猪肉冷却后,放入混合鲣鱼汤汁、酱油、日式料酒、生姜的汤汁中煮30分钟左右。放凉后,保持腌制在汤汁中的状态冷藏保存。取出当日要使用的分置的炖五花肉块,切成约2cm厚,放入加有色拉油的油锅中,用酱油、日式料酒、清酒、生姜汁照烧。上菜时,在面包片上涂抹辣蛋黄酱,放上切丝的圆白菜,撤上红生姜,再放红生姜、 切丝的圆白菜。用涂抹了辣蛋黄酱的面包片夹住,用热三明治烤具烤制5分钟。烤好后,对半切开,盛于盘中。为使肉块的风味更加丰富,把炖好的五花肉用姜汁、酱油等照烧后制作三明治。味道清淡的炖五花肉与浓郁的口感合为一体,更为搭配圆白菜丝和面包片。


    DATE: 2018年08月08日