蒸千层马肉都需要哪些过程呢?

蒸千层马肉交互重叠放置的马肩胛肉和白菜用蒸笼蒸熟,犹如“夹心千层蛋糕”一般。搭配芝麻佐料汁食用。虽然用的是白菜,但其味道类似圆白菜肉卷。在早春圆白菜上市的季节,也

    蒸千层马肉交互重叠放置的马肩胛肉和白菜用蒸笼蒸熟,犹如“夹心千层蛋糕”一般。搭配芝麻佐料汁食用。虽然用的是白菜,但其味道类似圆白菜肉卷。在早春圆白菜上市的季节,也会使用圆白菜代替白菜。该料理以马肉为主角的伺时,可以品尝到蔬菜,而不仅是把蔬菜作为配菜。西餐培训的时候讲到把白菜较厚的地 方用刀削平,统一削成均匀的厚度。在蛋糕模具中铺 上保鲜膜,放入白菜、切成片的马肩胛肉,倒上清酒,撒上盐。重复放上三四层,用保鲜膜封口。放入蒸笼中蒸15分钟,在常温下冷却。切成1人分量,放入容器中,冷藏保存。使用时,放入蒸笼中蒸5分钟。对半切成梯形,盛于容器中,放上干辣椒丝。配上芝麻佐料汁。最开始使用圆白菜 但是现在改成了万能的白菜。早春圆白菜非常鲜美的时期,也可以使用圆白菜,根据情况随机应变,使用不同蔬菜。在二次蒸的工序中就准备好了谭料理, 烹饪和装盘都不费功夫。

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    火辣马肉把使用鸡肉烹饪而成的韩国劲辣料理“火辣鸡肉”改为使用马肉。首先调制辣味酱汁,其次尝试多种部位马肉之后,得出的结果是肋排之间的鹅蛋脸条肉最为适合这道料理。口感好,越嚼越能品尝到回味无穷的辛辣味道。用烤箱烤熟并盛于铁板上,直到上菜都是热乎乎的。处理马肋条表面,用去筋膜器去除筋膜。切成1cm宽。制作辣味酱汁。在盆中混合所有材料。轻轻揉搓。在不锈钢盘中盛 上揉搓好的材料,放入200℃的烤箱中加热7分钟。在烧热的铁板上盛上烤好的材料,配上用色拉油炸过的朝天椒。这样一道美味的食物就制作完成了。


DATE: 2018年08月09日
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