• 招牌肉酱里加入意大利辣香肠味道不一样

      冷制果仁风味肉酱块,把核桃和葡萄干搭配在一起,该料理设法突出甜味、香味以及口感。可以预先加工储存,放置四五天,即使是凉的也非常好吃,适合作为需要快速上菜的前菜。以混合

      冷制果仁风味肉酱块,把核桃和葡萄干搭配在一起,该料理设法突出甜味、香味以及口感。可以预先加工储存,放置四五天,即使是凉的也非常好吃,适合作为需要快速上菜的前菜。以混合肉末为基础,加入番茄酱和马萨米克醋调味,还有核桃和葡萄干。倒入模具中,放入烤箱用隔水蒸的方法烹饪。西餐师培训称把材料混合均匀,放入模具中。放入200℃的烤箱中隔水蒸烤40-50分钟。冷却后,冷藏保存。使用时,从模具中取出,切成适当大小, 盛于盘中。配上芥末粒,淋上特级初榨橄榄油,撤上碎欧芹。只要把材料混合后加热就可以了,烹饪方法简单, 可以预先加工储存。用隔水蒸烤的方法,很少出错。

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      招牌肉酱把意大利卡拉布里亚地区的特产辣香肠切碎加入该肉酱中,突出味道的重点,提高其独创性。肉酱整体加工成稍扁的形状,切成有一定厚度的肉块。用菜刀切开的时候注意切出粗糙的断面,使人感觉肉的分量十足。配上各料腌菜和芥末粒。把白鸡肝去除筋膜,用搅拌机搅拌成泥状。把大蒜、小茴香、辣香肠切成碎末。洋葱切末,加橄榄油炒一下。在盆中加入材料,搅拌均匀至有黏稠感。盖上保鲜膜,放在冰箱中。在陶罐模具中铺上猪网油,振出空气压紧。用猪网油包好,放上百里香、月桂叶,铺上铝箔纸,盖上盖子。放入180℃烤箱中隔水蒸烤2小时。里面温度达到65℃时,取出并用冰水冷却。冷却后,取下盖子,用重物压在上方,放入冰箱中放置一晚。取下上方的重物,在表面覆盖保鲜膜,盖上盖子,在冰箱中放置两晚。取下盖子和保鲜膜,用喷烧枪炙烤陶罐模具。切块盛在盘中,配上各类腌菜和芥末粒。


    DATE: 2018年08月10日