用黑与黄这两种颜色反差,突显差异

在这道“风味串烧”中,羊肉是以孜然粉调配腌牛肉以黑胡椒加上辛香料来配制,猪肉则以日式香料施品尝起来有三种截然不同的□感。至于配菜也相当养生解腻,例如马铃薯和地瓜皆

    在这道“风味串烧”中,羊肉是以孜然粉调配腌牛肉以黑胡椒加上辛香料来配制,猪肉则以日式香料施品尝起来有三种截然不同的□感。至于配菜也相当养生解腻,例如马铃薯和地瓜皆可与沙拉酱搅拌捣成泥,制作成球状搭配摆盘。小番茄与梅子则可先腌制过增加口感与风味。也可搭配切块的南瓜,或一些生菜做变化。将马铃薯泥球以竹叶衬底,放置在圆盘中央。再将猪肉串烧、牛肉串烧、羊肉串烧,依序堆盪于马铃藿泥球上。在串烧塔的下方空间,放入小番茄、南瓜块。并加入绿卷须作为色彩点缀。深圳西餐培训称山椒风起司松阪豚肉——黑黄对比跳显出亮眼差异。因为肉类需要保温的特性,因此常会需要用到者盘类的餐盘,这时候不妨大胆选用黑色系的食器搭配!一方面可以表现出肉品的粗犷与温热,也可进行色彩的对比。因为逛圖盘的关系,所以一样将主体放在正中央,营造出视觉焦点,于周围播放深色系的配菜,让盘面的色髑看起来沉稳且抢眼。

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    先将烤至金黄色的松阪猪肉切成四小块,摆放于圆盘中央,距离不必太过紧密,依照圔盘的线条,稍微围成一个圈即可。将盐烤过的玉米笋、腌制好的洛神花、小番茄依序摆放在松販猪肉的 左方、右方、下方,形成-个三角形的构图。将绿卷须亶接放到四块松阪猪肉的中间,增添亮眼的绿色色调,并营造出略离于猪肉的髙度,创迪立体居次的美感。最后于松阪猪肉以及黑色岩盘上均匀撇上山椒粉,瓚加食物风味即可。将松阪猪肉煎熟后,加上起司钛送至烤箱烤至金黄色。玉米笋则以盐烤的方式处理,洛神花加入醋与糖腌制。


DATE: 2018年08月23日
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