• 把意大利面怎么摆出豪迈气派的感觉

    酥皮松露拿破伦,绑结包裹优雅风情,拿取方便不沾手。运用烤盘纸包覆酥皮松露拿破仑,再以棉绳绑住固定的巧思,目的除了定型以避免散落,也方便女士优雅不沾手地食用。盘面本身绘

        酥皮松露拿破伦,绑结包裹优雅风情,拿取方便不沾手。运用烤盘纸包覆酥皮松露拿破仑,再以棉绳绑住固定的巧思,目的除了定型以避免散落,也方便女士优雅不沾手地食用。盘面本身绘有高雅唐草的优雅图纹,为避免让食材挡住盘面设计,刻意不做过多装饰,仅将生菜于盘边排出一弯月牙,营造出一份浓浓的欧式精致摆盘。西餐师培训称摆盘方法:先将制作好的酥皮松露拿破仑以侧躺方式放入盘中。再用烤盘纸包覆酥皮松露拿破仑中段,并取棉绳绑活结固定。把圆盘当作时钟,让固定好的酥皮松露拿破仑朝八点钟方向斜放。最后将两种颜色的生菜于盘子的右半边排出月牙状,适时展现了的美丽设计,同时达到漂亮盛盘的目的。

    西2.png

        豪迈气派的大碗装盘此摆盘同样企图营造丰盛的视觉美感,但改用大型的黑汤碗,面体本身的橙色与食器的黑色呈现抢眼的对比效果,食器本身的稍大造型也能给人豪迈气派又大方的感觉。淋上浓郁的酱汁,增添食用时的风味。于大黑碗中放上番茄意大利面,尽量将面条堆叠得高一点,让整体看起来更有丰盛的感觉,也留下旁边的位置摆放海鲜。于番茄意大利面的外围由左至右,摆上蛤蜊、淡菜、中卷,并于面条中央放上干贝,下方放上虎斑明虾。淋上浓郁的虾酱以及少许的橄揽油。于干贝左侧插上新鲜芦笋,右侧放上新鲜九层塔,以些微的绿意,增添清爽的感觉。最后在奸上放入腌渍番茄即告完成。意大利面类的料理,因本身具有酱汁的关系,主菜以及面条通常会是同一色系,在领可选择与酱汁颜色对比较强的颜色,市面常见的白盘与黑盘都相当耐看。


    DATE: 2018年08月26日