用透明的玻璃碗盛装卤肉怎么摆放更美观

透明的沙拉玻璃碗中和了卤肉视觉上的油腻感,底下衬上波浪弧度的白色瓷盘作为托盘,让翠绿的生菜色泽加倍。再适度摆放火龙果、小番茄、巴西里等蔬果搭配,加上汤匙的运用,小小

    透明的沙拉玻璃碗中和了卤肉视觉上的油腻感,底下衬上波浪弧度的白色瓷盘作为托盘,让翠绿的生菜色泽加倍。再适度摆放火龙果、小番茄、巴西里等蔬果搭配,加上汤匙的运用,小小一方舞台,顿时主配分明,热闹加倍!家传卤肉——透明沙拉碗清爽解油腻。深圳西餐培训称在波浪盘上放上透明沙拉碗,碗中铺满展开的生菜,再于盘面右侧放型汤匙。右上侧放置切丁的巴西里、火龙果、小番茄。小番茄上色花朵及绿色枝梗作为点缀。将卤肉盛入沙拉碗中交错堆叠制造高度。在汤匙中放置一块卤肉,并可取一小粒蒜头放置其上。最后沙拉碗的卤肉上放置香菜,并于汤匙旁的角落放置一小片香菜,与卤肉上的香菜相互呼应。将五花肉切块下油锅,以180℃的高温大火油炸,至五花肉显现金黄色泽。接着再放入姜、葱、蒜头、辣椒一起下锅熬煮,约莫90分钟即可做成香喷喷的家常卤肉。

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    家传卤肉——竹叶如燕飞舞,香菜提升色泽与香气。此件食器造型宛若一面盾牌,质地雪白,散发出温婉典雅的气息。深度装盛双人份的主菜是刚刚好,弯曲的深型弧度恰恰可让菜色一览无遗。用竹叶做出小小的设计与加工,摆设出恍若飞燕在天的形象,鲜橙的卤肉色泽也显得更加跳脱亮眼。再放上小片的香菜作为点缀,不仅香气四溢,更有画龙点睛之效。先取竹叶剪出斜角,并于斜角中划一道直线,使竹叶呈燕尾状。将竹叶1/2片竖起,取出两块卤肉,分别放置竹叶一前一后,令竹叶斜角呈立站姿。将卤肉一一放入碗中。加入蒜头,带入色彩变化。再将卤汁倒入其中,约至白碗的—半。最后取香菜放置卤肉上,不仅增添视见壳点,更能提升齒肉口感与香气。


DATE: 2018年08月27日
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