• 炎热的夏天怎么摆盘才会让人有凉意呢?

    夏日菜姆凤梨——透明底座营造主题情境。由于亚克力柱本身具有良好的透光性,光线 映射时可展现出晶莹透明的视觉效果。三座高矮不同的亚克力柱,衬托出摆盘的立体髙度,适合

        夏日菜姆凤梨——透明底座营造主题情境。由于亚克力柱本身具有良好的透光性,光线 映射时可展现出晶莹透明的视觉效果。三座高矮不同的亚克力柱,衬托出摆盘的立体髙度,适合酒会派对等场合使用。西餐培训称先将三个高矮不同的亚克力柱,以前低后高的方式摆放于方盘上。将盛装于鸡尾酒杯的主角夏日莱姆凤梨放在最高的亚克力柱上。将一支裹有金箔的巧克 力棒斜架于酒杯上,增加精致奢华感。再将马卡龙摆放在中低亚克力柱上。夏日菜姆凤梨巧——轻松上桌的夏日甜点。小盘面的空间可以利用堆叠的方式创造出立体塔状,将水果集中放置不需要特殊的模具或器皿,就能轻松表现夏日的沁凉口感。取适量菜姆凤梨在盘面中央堆璺成小山状。将柳橙西米在外围随兴画出圆环,并加入荔 枝寒天冻与草莓丁带出夢子层色彩。将烤至深色的廳片压在上方平衡色彩。最后加入凤梨块与山萝卜叶点缀。

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        先把香吉士皮取下,与新鲜无糖的椰奶、动物鲜奶油及小西米混拌 成柳橙西米露。再将凤梨与莱姆皮用少许糖腌制,保留凤梨原本的酸甜; 并利用进□荔枝果泥做成寒天冻,使其层层堆叠出极适合夏日饮用的凉品。双泡芙拥有矮胖的外形,摆盘特别加入缤纷的水果丁将双泡芙围绕其中,并点缀上粉红色的巧克力爱心,象征沐浴在多姿多彩的甜蜜爱河中。顶端更加 入金箔点缀,成为视觉的吸睛亮点!双泡芙——水果西混搭超可爱粉红少女心。先在浅汤碗中用香草酱勾勒出一个空心圆形。摆放凤梨与奇异果丁,围绕铺放在香草酱上。加入水蜜桃、草莓与樱桃。


    DATE: 2018年08月31日