• 芙蓉斑鱼片派对摆放或特殊摆放将之绽放

    X0酱萝卜糕的制作方法是:先将白萝卜洗净,去皮再刨成丝备用。再将玉米粉加入黏米浆中拌匀备用。接着将萝卜丝放入锅中快炒后,加水煮到滚,再将与玉米粉拌匀的黏米浆倒入其中,继续拌

    X0酱萝卜糕的制作方法是:先将白萝卜洗净,去皮再刨成丝备用。再将玉米粉加入黏米浆中拌匀备用。接着将萝卜丝放入锅中快炒后,加水煮到滚,再将与玉米粉拌匀的黏米浆倒入其中,继续拌煮,直至呈现浓稠状,再另于蒸笼中放好模 具,将其倒入蒸约40分钟即可制成萝卜糕。取出萝卜糕后可切成长条,再与XO酱一起下锅油炸即可。其他配料如韭菜、芹菜、豆芽菜与蛋丝等,则可随个人喜好选择搭配。西餐培训称芙蓉斑鱼片——装盛料理一口吃,宴客派对两相宜。这道料理以墨绿色长盘作为秀台托盘,在上放置五枚似碗又似杯的小型餐具做搭配,雪白的斑鱼片和蛋豆腐同色放置,再放上青绿色的花椰菜和红色枸杞,淋上菠菜酱汁,呈现一派田园风光。

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    先将五枚小碗以立姿放进盘中。再于五枚小碗中放上方形蛋豆腐。将蒸熟的斑鱼片叠放在方形蛋豆腐之上。在斑鱼片和蛋豆腐旁放置绿花椰菜,加入红色枸杞,并淋上疲采酱汁,拱托出斑鱼片和蛋豆腐的雪白和鲜嫩。放置山萝卜叶做点缀。选用顶级龙胆石斑,切片后放入蒸笼,蒸3分钟即可取出。搭配蛋豆腐装盛摆盘,淋上菠菜酱计,撒上枸杞。芙蓉斑鱼片——特殊旋祸花盘,鱼片鲜嫩绽放。响应有着旋涡造型的白瓷圆盘,芙蓉斑鱼片摆放成绽放的花朵形状,呈现出水雜的意境。于盘面放置方形蛋豆腐,以花瓣放射状排列摆放。并以绿花椰菜补满中央的空白,如绿色花蕊。再于每一片蛋豆腐上,放置蒸熟的斑鱼片。将菠菜酱汁徐徐淋洒于斑鱼片和蛋豆腐上,使其自然流淌于盘面。最后于每片斑鱼片和蛋豆腐上放上一鲜枸杞作为点缀。


    DATE: 2018年09月04日