• 各种西餐美食简单的制作方法

    凤梨蜜酱的制作方法:凤梨去皮,切小丁。姜去皮,切碎。柳橙削皮,取果肉,压汁。取一锅,热锅后将砂糖炒至焦化。锅中再倒入柠檬汁、柳橙汁、洋葱、红辣椒、凤梨、姜、豆蔻、丁香一

        凤梨蜜酱的制作方法:凤梨去皮,切小丁。姜去皮,切碎。柳橙削皮,取果肉,压汁。取一锅,热锅后将砂糖炒至焦化。锅中再倒入柠檬汁、柳橙汁、洋葱、红辣椒、凤梨、姜、豆蔻、丁香一同拌炒。拌炒至稍为收汁时,再放入柳橙肉煮。炒至凤梨与洋葱软化,产生香味后,再加入白兰地与红酒醋拌煮,至浓稠收汁,即完成。盛碗后,以梓樣皮为装饰。西餐培训称苹果柳橙蜜酱:苹果切丁泡盐水;柳檀皮削下后切小丁。柳橙肉压汁。二号砂糖加热熔化后,加入柳橙汁、柳橙皮及苹果丁拌煮。煮至浓稠、软化,加入白兰地与盐拌匀。奶油饭:取一锅,热锅后放入黄油、洋葱拌炒。待洋葱炒软后,放入大蒜、月桂叶拌炒。再倒入白米翻炒,加入鸡高汤拌煮。

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        拌煮至收汁,白米五分熟,撒少许胡椒盐。 盖上铝箔纸,放入烤箱,温度约180℃,烤18分钟。从烤箱取出后,盛碗,撒上巴西里。里昴马铃薯:马铃薯洗净后,含皮一起下锅煮熟,待冷却后放入冰箱冷藏一天。取出冷藏后的马铃薯,去皮,切圆片,为马铃薯片。热锅后倒入撒榄油,下马铃薯片,将其煎至金黄色。洋葱与培根切丝。另取一锅,放入黄油与培根爆香,加入洋葱炒软。炒软后,放入煎好的马铃薯片拌炒。最后撒下胡椒盐与巴西里。将炒好的马铃薯盛入碗中。炒蕈菇:杏钱包菇切粗条,蘑菇切西,与鸿喜菇一起备用。取一锅,热锅后倒入橄榄油,依次序加入杏鲍菇、蘑菇与鸿喜菇拌炒。锅中撒入百里香与迷迭香,以中火拌炒。最后加入黑胡椒粗粒与胡椒盐,即完成。盛盘后,以迷迭香为装饰。


    DATE: 2018年09月06日