一道在苏格兰十分有名气的美食

哈吉斯在苏格兰是一道著名的美食,这道美食所运用的原材料是羊的卤肝和内脏,混合燕麦片和洋葱一起放到清洗干净的羊胃里,然后经过专业厨师的手制作而成。哈吉斯对于当地人也

    哈吉斯在苏格兰是一道著名的美食,这道美食所运用的原材料是羊的卤肝和内脏,混合燕麦片和洋葱一起放到清洗干净的羊胃里,然后经过专业厨师的手制作而成。哈吉斯对于当地人也不是经常可以吃到的,它不属于当地的家常菜行列,这道美食主要针对的是到苏格兰地区旅游的人群准备的。正常情况下,西餐培训讲到,搭配这道美食一起食用的是芜菁泥和土豆泥。哈吉斯在苏格兰当地人眼中是一道上不了台面的菜,只是近年来受到外国游客的好评,所以变得时髦了起来。像羊杂碎等食物,在过去餐厅都是不制作的,现在当地高档的餐馆里也可以看到用羊杂碎制作出来的美食,有时还会在上面浇一些像莓果酱之类的酱汁,增添美食的口感。过去哈吉斯是分素食和荤食两种的。那么现在苏格兰当地还可以找到素食的哈吉斯吗?

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    苏格兰近一段时间里,当地人对于干酪这种食品越来越感兴趣,很多人都喜欢在制作美食的时候,加一些干酪在其中。很多当地的土特产商店里都可以购买到富有特色的干酪。当地的一些熟食店中也可以看到干酪的身影。现在在苏格兰当地的传统餐厅里,也对干酪这种食物特别的推崇。他们把干酪作为餐后小食来食用。干酪在苏格兰也是分等级的,最好的干酪是出产自一个叫Mull岛上,名字中切达干酪,这种干酪的特点十分的明显,因为鼻子凑近它,可以闻到一股十分刺鼻的味道,就像是农村农场的气味。干酪有一段时间,制作工艺在整个苏格兰都不是秘密。虽然现代化的设备制作出来的干酪特别的多,但是当地人现在还是喜欢吃纯手工制作出来的干酪。


DATE: 2018年09月18日
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