• 在家里制作牛排需要注意什么?

    如果想在家里也制作出一道美味又多汁的牛排,那么牛排肉的选择很重要。澳洲牛肉因为它养殖的地区条件有着很大的优势,所以更加的受到爱牛排者的欢迎。加上澳洲肉类产品的严

        如果想在家里也制作出一道美味又多汁的牛排,那么牛排肉的选择很重要。澳洲牛肉因为它养殖的地区条件有着很大的优势,所以更加的受到爱牛排者的欢迎。加上澳洲肉类产品的严格要求,肉品更加的安全、健康、美味,所以选择澳洲牛肉要比国内的牛肉更好一些。口感在制作完成以后也会更加的美味。西餐培训称,这次我们制作牛排的肉,部位选择是牛牡蛎肉这个部位。有很多著名的品牌牛排都是选择这块牛排肉为原料的。如果食材的品质十分的优秀,那么只需要最简单的烹饪方法,就可以制作出原汁原味的效果。调味料只用一点盐和黑胡椒碎就可以了,然后再制作的时候加上一点点的橄榄油,就可以把牛排制作出鲜美多汁的口味。有的人说,有的牛排入口即化,其实大部分都是因为牛肉本身就很好。

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        但话又说回来,只单单有块好牛肉是远远不够的,要需要你对牛肉的知识足够了解,才能把一块好的牛排肉处理的恰到好处,然后用最适合的烹饪方法制作出来。这样一道美牛排才会更加的嫩美可口。有些厨师认为,牛肉在断筋的时候不能用拍打的方式,因为那样就会让牛肉里的肉汁流失掉,制作出来的肉味就会失去很多的美感。最好的方法就是运用针刺法,如果是在家里制作牛排的话,很多家庭是不备这种工具的,那么可以用比较锋利的刀尖来代替。但要注意一点的就是在刺肉的时候,不要刺穿底部。牛肉如果从外面买回来以后,不想马上制作的话,保存的方法也很重要,需要在冷冻室里进行保存,因为冰箱的冷冻室可以让肉汁的水分被慢慢吸收,所以在放到冰箱里以前,要把牛肉用密封的方式封好,把牛肉和空气进行隔绝,这样就能避免肉汁被吸走。

     


    DATE: 2018年10月17日