• 一种熟悉又陌生的食材制作起来非常美味

    鹅肝这种即熟悉又陌生的食材,和我们平常吃的普通鹅肝不一样。这里想的鹅肝是一种奢侈的享受。如果有机会得到一块品质佳的鹅肝,要怎么制作才好吃呢?可以用油煎,这种方法叫做

        鹅肝这种即熟悉又陌生的食材,和我们平常吃的普通鹅肝不一样。这里想的鹅肝是一种奢侈的享受。如果有机会得到一块品质佳的鹅肝,要怎么制作才好吃呢?可以用油煎,这种方法叫做香煎鹅肝。在制作这道菜肴的时候要加入哪些配料才好吃呢?不管是制作煎鹅肝还是煎牛排,在烹饪之前一定要腌制一下。西餐师培训讲,可以在牛排的两面都涂抹上大蒜,如果喜欢胡椒味,可以加入一些黑胡椒或者是白胡椒。煎鹅肝之前也一样,最好稍微的腌制一下,烹饪出来的,更加美味。看起来很难,其实非常的简单,只要不要求太严格。腌鹅肝和牛排用到的配料差不多,也有咸盐、白糖、黑胡椒,虽然是用“腌”这个词,其实就是把这些调料撒在鹅肝的表面。然后放进油锅里煎就可以了。

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        在煎鹅肝的时候,最简单的方法就是准备好白糖、调和油、咸盐以及黑胡椒,把这些调味料放在鹅肝上面,煎制一下,鹅肝也会十分的美味,在煎制的时候,那浓浓的法式香味会充斥整个厨房。这种感受,有的人把它用“罗曼蒂克”来形容也不为过。如果想把煎鹅肝上面浇上酱汁食用,最好选择自己喜欢的口味,因为鹅肝的口感相对比较的油腻,所以酱汁一定要能够综合这种口感的,不要也一样油腻,清爽感觉的最好。像新鲜的,带甜味的鲜橙,苹果也是可以的。用刀和叉帮助把鹅肝切出一小块,然后蘸着酱汁,一起送到口中,鹅肝几乎是不用咀嚼的,因为非常的柔嫩,这是鹅肝最大的特点。如果味觉比较挑剔的可以选择用树莓、红加仑以及波特酒制作酱汁,一定会让你找不出缺点。


    DATE: 2018年10月25日